El peix s’ha d’incloure a la dieta. Si el peix de mar costa molts diners i el peix de riu té molts ossos, és molt possible cuinar el capelí. Molta gent considera que el capelí és el peix de les persones pobres i desfavorides, però aquest peix en particular té propietats beneficioses úniques i conté molts nutrients. Preparem el capelí al forn.
Capelina al forn
Necessitarà:
- capelina - 1 kg;
- llimona - 1 unitat;
- farina - 250 g;
- sal - al gust;
- pebre - al gust;
- oli de gira-sol.
Primer heu de descongelar el capelí i esbandir-lo bé. Si el capelí és petit, no és necessari destripar-lo: aquest peix es menja sencer. Esmorteix el capelló gran, treu les entranyes i frega l'interior del peix amb pebre i sal.
Col·loqueu el capelí en un bol profund i escampeu-lo amb suc de llimona. Unteu una plata de forn amb oli vegetal i escalfeu el forn a una temperatura de 200 graus. Aboqueu la farina en un recipient separat i feu-hi rodar cada peix i, a continuació, col·loqueu el capelí en filades denses sobre una plata de forn i enforneu-lo durant uns 45 minuts. És durant aquest temps que els peixos adquiriran una escorça daurada.
El capelí al forn es pot servir com a plat independent, així com amb un plat secundari, que pot ser arròs o una amanida de verdures i herbes.
Capelina al forn amb patates
Per cuinar necessitareu:
- capelina - 1 kg;
- cebes - 250 g;
- patates - 500 g;
- maionesa;
- verds: un munt;
- all - 2-3 grans;
- formatge - 100 g;
- pebre salat.
Peleu el capelí, traieu-ne els interiors, esbandiu-los i poseu-los sobre un paper de forn cobert amb paper d'alumini. A sobre del peix, col·loqueu les cebes picades, després les patates tallades a daus, les herbes ben picades i els alls triturats amb una premsa d’all. Lubriqueu-ho tot amb maionesa. Afegiu sal i pebre negre.
Envieu la safata de forn amb capelina i patates al forn, prèviament escalfada a 200 graus. Es triga uns 45 minuts a coure el plat. Després que el peix estigui cuit, traieu la plata de forn i espolseu el capelí amb patates amb formatge ratllat i, a continuació, torneu-ho al forn calent per fondre el formatge i suqueu el peix amb l’aroma de maionesa, ceba, herbes i patates.
