El menjar de restaurants i cafeteries de menjar ràpid atrau no només amb la comoditat d’absorció a la cursa, sinó que és realment deliciós. I per molt que parlin dels perills d’aquest menjar, no només continuen comprant-lo, sinó que també el cuinen a casa. Feu un bistec de saborós, una hamburguesa que us agradi la boca o unes exquisides ales de barbacoa i serviu-les amb les patates fregides. Poques persones poden rebutjar aquest sopar.
Filet de porc amb patates fregides
Ingredients:
- 500 g de porc;
- 50 ml de salsa de soja;
- 1/4 culleradeta. mostassa seca, pebrot mòlt negre i vermell;
- sal;
- oli vegetal.
Rentar bé el porc, assecar-lo i tallar-lo a rodanxes de 3 cm de gruix. Fregueu les peces generosament amb sal i una barreja de mostassa i dos pebrots. Col·loqueu la carn en un recipient ample en una sola capa i aboqueu-hi la salsa de soja uniformement. Tapar els plats amb una tapa o estrènyer-los amb paper film i posar-los a la nevera durant 2-3 hores.
Traieu els filets de la marinada i poseu-los en oli vegetal escalfat. Salteu-los ràpidament a foc fort fins que quedin cruixents, reduïu la temperatura a mínima i porteu el plat fins que estigui cuit i, a continuació, feu a foc lent durant 6-10 minuts per cada costat.
Hamburgueses per a patates fregides
Ingredients:
- 300 g de porc i vedella;
- 4 rotlles;
- 1 tomàquet;
- 1 ceba;
- 1 cogombre en vinagre;
- 2 fulles d’enciam;
- 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
- sal;
- oli vegetal;
- salsa de tomàquet o salsa barbacoa.
Talleu la carn a daus petits, la ceba pelada a quarts i trossegeu-ho tot. Barregeu bé la carn picada amb pebre i sal, bateu-la una mica i refrigereu-la durant 20 minuts. Dividiu-lo en 4 parts, formeu-lo de cada empanada, transfereu-lo a una paella amb oli vegetal calent i aplateu-lo amb una espàtula. A la planxa les hamburgueses fins que estiguin tendres.
Escalfeu els panets i talleu-los al llarg. Recolliu les hamburgueses en l’ordre següent: pa, salsa de tomàquet, rodanxes de cogombre, flocs d’enciam, cercle de tomàquet, pa. Repetiu per la resta d’entrepans.
Aletes de pollastre a la barbacoa per a patates fregides
Ingredients:
- 1 kg d’ales de pollastre;
- sal;
Per a la salsa:
- Ketchup de 160 g;
- 130 g de sucre;
- 2 grans d'all;
- 1 ceba;
- 1 culleradeta pebre negre mòlt grosserament;
- 1/3 culleradeta sal;
- 2 fulles de llorer;
- 50 ml de conyac i oli vegetal.
Esbandiu les ales, salpebreu-les, esteneu-les sobre una plata de forn i enforneu-les durant 20 minuts a 250oC. Aboqueu el sucre en una cassola, afegiu oli vegetal i poseu-ho a foc moderat. Porteu la barreja, remenant, fins que es dauri, i incorporeu el salsa de tomàquet. Afegiu-hi també fulles de llorer trossejades, pebre, sal, all triturat i ceba picada.
Cuini a foc lent la salsa durant 10 minuts, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta per no cremar-la. Aboqueu-hi aiguardent 2 minuts abans de finalitzar la cocció. Colar-ho tot per un colador fi. Traieu les ales i feu un pinzell sobre la salsa dolça amb un pinzell de cuina. Torneu a posar el forn al forn durant 5-7 minuts més.
