L’estiu és el millor moment per gaudir del sabor i l’aroma de les baies fresques i, alhora, recarregar el cos amb vitamines naturals. Però, per desgràcia, aquesta temporada passa massa ràpidament i a l’hivern també vull obtenir vitamines “vives”. Hi ha una sortida: podeu preparar baies per a ús futur.
És necessari
- - baies;
- - contenidors per emmagatzemar productes congelats;
- - palets plans;
- - nevera amb temperatura de congelació regulable o congelador.
Instruccions
Pas 1
Prepareu un recipient per guardar les baies congelades. Podeu utilitzar bosses de plàstic (les bosses amb clips són especialment convenients) i caixes o tasses de plàstic amb tapa. El més important és que el contenidor estigui hermèticament tancat. Les fruites emmagatzemades en bosses ocupen menys espai al congelador. I en envasos de plàstic és convenient congelar les baies ruixades amb sucre o amb xarop de sucre. Trieu el que més us convingui.
Pas 2
Preparar fruites: massa madures, lleugerament malmeses, no són aptes per congelar. Passeu per totes les baies, traieu les restes, traieu les tiges, esbandiu lleugerament. Es recomana submergir gerds i mores durant un minut en una solució salina feble per eliminar possibles insectes i les seves larves de la fruita. Poseu les baies rentades en una sola capa sobre safates (planxes per coure) per assecar-les.
Pas 3
Disposar els fruits preparats en una sola capa sobre un palet i posar-los al congelador fins que quedin completament congelats. És molt bo si la nevera té la funció de “congelació ràpida”: com menys temps dediqueu a congelar baies, més vitamines s’emmagatzemaran. Després de congelar les baies, traslladeu-les a un contenidor per emmagatzemar-les a llarg termini. Intenteu deixar el mínim espai lliure possible per a l’aire quan poseu les baies, però no premeu massa les fruites per no danyar-les. Assegureu-vos que tots els paquets amb baies estiguin hermèticament tancats. Posar al congelador.
Pas 4
També podeu congelar baies, conservant vitamines, en sucre. El principi és el mateix que per a la congelació normal; només primer, cobreix les baies fresques amb sucre. Les fruites congelades en xarop de sucre són molt saboroses i no menys útils. Abans de congelar, poseu les baies en un recipient congelador i ompliu-les amb almívar (200 g de sucre per 1 litre d’aigua), poseu el recipient al congelador.
