Els pastissos de col són una recepta que triga molt a cuinar-se. Si no teniu cap habilitat especial per cuinar, proveu de cuinar-les segons la recepta següent.
És necessari
- - 500 grams de farina;
- - un got de llet amb qualsevol contingut de greix;
- - mitja bossa de llevat sec;
- - quatre cullerades de sucre;
- - un ou;
- - quatre cullerades d’oli vegetal;
- - una culleradeta de sal (1/2 cadascuna a la massa i farcit);
- - 500 grams de col;
- - una mica de pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, haureu d’abocar la llet en un cassó i escalfar-la lleugerament (no més de 40 graus), i després abocar-hi mitja bossa de llevat sec, mitja culleradeta de sal i tot el sucre. Remeneu-ho tot bé i deixeu-ho reposar un minut.
Aboqueu 200 grams de farina a la llet, pasteu la massa i poseu-la en un lloc càlid durant uns 30 minuts (n’hi ha prou perquè dobli la mida).
Pas 2
Al cap d’un temps, quan la massa puja, cal afegir-hi la resta de farina, un ou, una cullerada d’oli vegetal, barrejar-ho tot bé i tornar-lo a posar en un lloc càlid, però ja durant 20 minuts. Tingueu en compte que en aquesta etapa cal pastar la massa d’un gruix així perquè no s’enganxi a les mans.
Pas 3
El següent pas és preparar el farcit. Cal treure de la col les fulles superiors no adequades, esbandir la verdura mateixa, picar-la finament, salar-la i triturar-la bé amb les mans perquè la col doni suc.
Pas 4
Poseu una paella al foc, aboqueu-hi tres cullerades d’oli vegetal i fregiu-hi la col fins que estigui completament cuita. Al final del sofregit, escampeu-hi pebre mòlt, remeneu-ho i refrigereu-lo.
Pas 5
Dividiu la massa en 15 parts iguals, feu-ne boletes i, a continuació, escampeu-les lleugerament amb farina i feu-les rodar en capes de gruix mitjà. Poseu una mica de col (aproximadament una cullerada) al centre de cada capa i modeleu suaument les vores dels pastissos.
Pas 6
Unteu un paper de forn amb mantega, poseu-hi els pastissos i deixeu-ho reposar uns minuts (això és necessari perquè la massa pugi una mica). Introduïu la safata de forn al forn durant 25-30 minuts, prèviament hagis ajustat la temperatura a 180 graus. Els pastissos amb col estan llestos al forn.
