Aquesta és la recepta de la gamba fregida més deliciosa que he vist mai. Aromes passegen pel pis al principi de la cuina. I quan els tasteu, somiarà amb aquest gust.
És necessari
- Gambes congelades a closca - 500-700 g
- All - 10 grans mitjans
- Llimona - 1 peça
- Verds: 1 grup petit
- Sal - 0,5 culleradetes
- Oli d’oliva i gira-sol inodor
Instruccions
Pas 1
Poseu la cassola a foc fort i escampeu les gambes. No cal descongelar !!! Al principi, l’esmalt que cobreix les gambes començarà a fondre’s i hi haurà molta aigua. Idealment, cal esperar fins que s’evapori gairebé tota l’aigua; per a això, cal un foc fort. Però si no teniu prou temps ni paciència, es pot drenar part de l’aigua. És important no drenar tota l’aigua, les gambetes haurien de romandre lleugerament humides.
Aquesta és l’etapa més llarga, triga entre 10 i 15 minuts.
Pas 2
Quan quedi poca aigua, afegiu-hi oli i sal. No apagueu el foc encara: com millor es fregiu la gambeta, més intens serà el sabor. No oblideu remenar sovint per no cremar-vos.
Quan les gambes estiguin prou fregides (em triguen 5 minuts), afegiu-hi suc de llimona. Podeu extreure’l per endavant per fer-lo més convenient. I sofregiu-los un minut o dos més.
L’olor ja és increïble.
Pas 3
Però a la següent etapa, ja no podreu resistir i la salivació fluirà com un riu.
Ara toca apagar el foc i afegir els ingredients més importants:
- all, prèviament passat per una premsa;
- verds (en podeu prendre qualsevol al vostre gust, normalment només utilitzo anet).
Barregeu-ho bé durant un o dos minuts i … finalment podrem gaudir.
