El carbassó és un producte veritablement versàtil que combina bé amb carn, aus de corral, peix, bolets, verdures, tot tipus de salses i espècies. És per això que almenys un llit de jardí al lloc d'un modern resident d'estiu rus està ocupat amb aquests divertits i increïblement saborosos "puzans". Podeu cuinar tot el que vulgueu amb carbassó, sobretot si teniu a mà un dispositiu tan útil com una olla de cocció lenta.
Carbassó guisat a la crema de llet
A diferència de la forma tradicional de crear obres mestres culinàries, els plats de carbassó en una cuina múltiple conserven el seu gust i propietats útils. La forma més senzilla de cuinar carbassó és guisar-les amb crema agra.
La recepta requereix l’ús d’ingredients com:
- carbassó - 1 kg;
- cebes - 2 peces;
- crema agra - 1 got;
- midó - 1. l.;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- all - 2 grans;
- anet - 1 manat;
- sal i pebre al gust.
Renteu els carbassons, peleu-los, traieu les llavors i talleu-los en cercles de 2 cm de gruix, dividiu-los per la meitat. Peleu la ceba, renteu-la, talleu-la a mitges anelles.
Enceneu el multicooker, configureu el mode "Fregir", unteu el bol de l'aparell amb oli vegetal i poseu-hi les cebes. Amb una remenada constant, sofregiu la ceba fins que estigui rossa, aboqueu el carbassó al multicooker, afegiu-hi sal i pebre, barregeu bé els ingredients, tanqueu el multicooker amb una tapa i activeu el mode "Estofat".
Cuineu a foc lent el carbassó a foc lent durant 15 minuts. Passat aquest temps, obriu la tapa de l’aparell, aboqueu la crema de llet barrejada amb midó sobre les verdures i afegiu-hi herbes ben picades al plat de carbassó preparat a la cuina lenta.
Caviar de carbassó al forn lent
La recepta del caviar de carbassa en una olla de cuina lenta també és força original, ja que implica l’ús de productes com:
- carbassó - 2 kg;
- pastanagues - 300 g;
- cebes - 300 g;
- tomàquets - 300 g;
- Pebrot búlgar - 300 g;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. l.;
- sal - 1 cda. l.;
- oli vegetal per fregir.
Per coure caviar de carbassa en una olla de cuina lenta, que tingui un gust de botiga, utilitzeu verdures grans amb llavors madures.
Per coure el carbassó d’aquesta manera, renteu bé les verdures. Piqueu les pastanagues en un ratllador gruixut, peleu les llavors i talleu-les a tires, talleu la ceba finament. Traieu la pela dels tomàquets, peleu el carbassó de la pela i les llavors, talleu les verdures a daus petits.
La primera part de la recepta del caviar de carbassó és la fregida alternativa de verdures en una cuina múltiple amb la tapa oberta i el mode "Fregir":
- pastanagues: 10 minuts;
- cebes - 5 minuts;
- pebre - 7 minuts;
- tomàquets - 10 minuts.
Un cop fet el sofregit, poseu el carbassó al bol multicooker, tanqueu el dispositiu amb la tapa, coeu-ho durant 20 minuts en mode "Fregir", remenant de tant en tant.
Afegiu verdures fregides, pasta de tomàquet i sal al carbassó, tapeu el multicooker amb una tapa i configureu el mode "Estofat" durant 15 minuts. Tritureu la barreja de verdures preparada amb una batedora submergible fins que es formi una consistència homogènia, bulliu el caviar de carbassó resultant en el mode de "cocció al vapor" durant 5 minuts.
El caviar de carbassó preparat segons aquesta recepta en una olla de cuina lenta es pot utilitzar com a preparació per a l’hivern o com a aperitiu per a festes festives i quotidianes.
