Els cupcakes són un regal increïblement saborós i satisfactori que es pot servir tant amb te com amb cafè. No és difícil preparar aquest plat i, si s’adhereix estrictament a la recepta, les postres només es fondran a la boca.
Com fer magdalenes de mató
Per a vuit cupcakes necessitareu:
- 200 g de mató fresc (preferiblement granulat);
- 100 g de mantega (sense sal);
- 200 g de farina;
- tres ous;
- uns 120-150 g de sucre;
- una cullerada de ratlladura de llimona;
- una culleradeta de pols de coure (una mica més);
- una mica de sal.
El primer pas és triturar la mantega i el sucre.
A continuació, afegiu sal i ous a la massa (afegiu-los d’un en un i barregeu bé).
Barregeu mató amb ratlladura i barregeu-ho amb la barreja cremosa.
Tamiseu la farina, afegiu-hi pols de coure. Aboqueu la farina en un bol amb la massa cremosa de mató preparada i pasteu suaument la massa.
Introduïu la massa en motlles especials, omplint-los només a la meitat (els de silicona no es poden greixar, però els motlles fets d’un material diferent s’han de greixar amb oli vegetal).
Es cou al forn durant 30-35 minuts a 180 graus.
Com fer magdalenes de xocolata
Necessitarà:
- 250 g de mantega;
- un got de sucre;
- quatre ous;
- una mica de sal;
- 100 ml de llet;
- una bossa de vainilla;
- quatre cullerades de cacau en pols;
- dos gots de farina;
- 1 culleradeta de pols de coure.
Bateu els ous amb sal en un bol profund i tritureu la mantega i el sucre en un altre.
En una cassola, barregeu la llet, la vainillina, el cacau, escalfeu-ho a 50 graus i afegiu-hi puré de mantega. Barregeu-ho bé. Aboqueu 1/3 d'aquesta massa en una tassa neta i afegiu-hi 1/2 culleradeta. pols de coure, dissolt en una o dues cullerades de llet. L’esmalt ja està a punt.
Refredeu la massa de xocolata restant, afegiu-hi els ous batuts i la farina amb pols de coure. Remeneu-lo suaument perquè l’escuma d’ou no es quedi. La massa ha de quedar molt esponjosa.
Transfeu la massa acabada en motlles, omplint-los amb un màxim de 2/3 i poseu-la al forn durant 30 minuts. Temperatura: 180-200 graus.
Passat el temps, traieu els magdalenes del motlle i cobriu-los amb cobertura.
