El deliciós pastís familiar per sopar és diferent perquè inclou un triple farcit. El pastís també és adequat per a una celebració.
És necessari
- - un plat de forn dividit;
- Per a la prova:
- - llet 125 ml;
- - farina 350-400 g;
- - mantega 50 g;
- - sucre 75 g;
- - ou de gallina 2 peces;
- - llevat sec 6 g;
- Per omplir:
- - llet 100 ml;
- - nous 50 g;
- - llavor de rosella 50 g;
- - panses 50 g;
- - rom 1 cda. la cullera;
- - pomes àcides 3 unitats.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu la llet i dissoleu-hi el sucre. Batre els ous amb una forquilla i una mica de sal. Aboqueu els ous a la llet refredada.
Pas 2
Barregeu la farina amb el llevat sec. Aboqueu la barreja d'ou i llet i pasteu la massa. Cobriu-lo amb paper film i deixeu-lo llevar en un lloc càlid durant 1-1,5 hores.
Pas 3
Esbandir i assecar les panses. Piqueu els fruits secs finament. Poseu llet al foc i feu bullir. Aboqueu les llavors de rosella a la llet bullent, afegiu sucre i cuineu-ho a foc lent fins que la humitat s’evapori gairebé completament.
Pas 4
Barregeu el farcit de llavors de rosella amb nous i panses, afegiu-hi rom. Peleu i talleu les pomes.
Pas 5
Quan la massa hagi augmentat 1,5-2 vegades, dividiu-la en 7 parts. Enrotlleu cada part en un pastís ovalat. Esteneu el farcit per la vora llarga. Feu un rotlle fi. A continuació, feu rodar cada rotllo en espiral, posant-hi rodanxes de poma.
Pas 6
Col·loqueu tots els rotllets de forma folgada en un plat de forn i deixeu-los créixer durant 30 minuts. Raspalleu la superfície del pastís amb rovell i escampeu-la amb sucre. Es cou al forn durant 35-40 minuts a 180 graus.
