Mannik és un dels pastissos casolans més senzills. Per preparar-lo, no necessiteu ingredients cars ni hores de temps lliure: el pastís es cou en només mitja hora i es menja amb molt de gust. I, per a la figura, és pràcticament inofensiu, sobretot si cuineu manà sense farina.
És necessari
- - 3 ous;
- - 1 got de sèmola;
- - 1 tassa de sucre;
- - vanil·lina a la punta d’un ganivet.
- Per a la impregnació:
- - 0,5 tasses de llet;
- - 0,5 tasses de sucre.
Instruccions
Pas 1
La clau de l’èxit és la batuda completa dels ous. Preneu-vos el temps: els blancs esponjosos i els rovells acuradament curats garanteixen un sabor delicat, esplendor i airositat del pastís. Assegureu-vos que el menjar sigui fresc: un ou enganxat pot arruïnar el pastís.
Pas 2
Esqueixeu els ous suaument i separeu els rovells de les clares. És millor fer-ho sobre una tassa separada i després afegir les clares i els rovells al recipient comú. D’aquesta manera s’evitarà el risc d’entrar accidentalment ous rancis a la massa. Si hi ha algun tros de closca a l’esquirol, traieu-los amb la cantonada d’una tovallola de paper.
Pas 3
Afegiu sucre a un bol profund de rovells. Fregueu la barreja amb una cullera de fusta fins que es blanqui i el sucre estigui completament dissolt, després afegiu-hi vanil·lina i torneu a barrejar bé. En un bol separat, batre les clares fins que quedin fermes. Això es pot fer amb un batedor, una forquilla o una batedora manual. L’escuma ha de formar pics afilats que no caiguin.
Pas 4
Afegiu les clares muntades i les sèmoles en petites porcions a un recipient amb rovells. Remeneu la massa suaument, de baix a dalt, perquè les clares no caiguin. L’última porció hauria de ser proteïna. Una massa adequadament preparada ha de ser ventilada i no massa escorrentia.
Pas 5
Aboqueu la llet en un cassó, afegiu-hi sucre. Col·loqueu la barreja sobre els fogons i deixeu-ho bullir, remenant de tant en tant. El sucre s’ha de dissoldre completament. Mantingueu la barreja de llet calenta: hauria d’estar calenta en remullar el pastís.
Pas 6
Aboqueu suaument la massa en un plat de forn profund i suavitzeu la superfície del pastís. Col·loqueu el manà al forn preescalfat a 200 ° C i coeu-ho fins que estigui daurat. Podeu comprovar el grau de cocció del pastís perforant-lo amb una broqueta de fusta. Si el manà està a punt, continuarà sec. Si el pastís està daurat, però la massa està humida, cobreix la part superior de la llauna amb paper d'alumini i col·loca-la al compartiment inferior del forn.
Pas 7
Traieu el pastís acabat del forn i cobriu-lo immediatament amb almívar de llet calenta. No oblideu eliminar qualsevol escòria que s’hagi format a la superfície. La barreja de llet s'absorbeix instantàniament al manà. Espereu 10 minuts i després talleu el pastís a trossos. Procediu amb precaució: el manà s’esfondra fortament.
Pas 8
El manà preparat sense farina es pot adornar amb baies fresques, nata o salsa de xocolata. Però és deliciós sense additius addicionals. Mannik es pot consumir fred o calent. Serviu un pastís casolà amb te verd o negre acabat de fer.
