Hi ha diverses receptes de "dits" amb melmelada. Al mateix temps, la massa pot ser pa de pessic o llevat i el farciment es manté sense canvis. Una melmelada dolça i espessa és la millor: pera, maduixa, pruna o poma.
Productes de llevats
Si teniu temps, prepareu "Dits amb melmelada" tendres i airejats sobre la massa de llevat. Tot i que per a aquesta recepta, no hauria de suportar, com és habitual, durant 1, 5-2 hores. N’hi ha prou amb cinquanta minuts per coure i refredar la massa.
Prepareu els aliments següents:
Per a la prova:
- 2, 5 gots de farina;
- 200 g de mantega;
- 100 g de crema de llet;
- 50 g de llevat fresc;
- 1 ou per a massa, un per greixar productes;
- 0,5 culleradetes sal;
- 1 bossa de sucre vainilla.
Per omplir:
- 250 g de melmelada;
- nous - opcional.
Abans d’iniciar el procés de creació d’una massa, traieu la mantega de la nevera durant uns 30 minuts perquè quedi tova. Piqueu el llevat a la crema de llet, afegiu oli, barregeu la massa. Batre l’ou lleugerament amb una forquilla, abocar-lo a la massa. Poseu-hi vanil·lina, farina de mill i sal.
A diferència de la massa de llevat tradicional, no cal pastar-la durant molt de temps, n’hi ha prou amb 3-5 minuts. A continuació, dividiu-lo en 4 parts, poseu-les cadascuna en cel·lofana alimentària, poseu les peces en un bol i poseu-les al congelador durant mitja hora.
Passat aquest temps, traslladeu el bol a la nevera, traieu el primer tros, enrotlleu-lo en un pastís de 0,5 cm de gruix i talleu-lo en 10-12 sectors triangulars. Retireu la melmelada amb una cullerada, poseu-la a la part exterior del triangle, premeu suaument amb una cullera perquè la superfície quedi uniforme, espolseu-la amb nous, enrotlleu la massa en un rotllo fins a la vora aguda. Per tant, formeu tots els petits bagels de melmelada. Col·loqueu-los a una distància suficient els uns dels altres en una placa de forn d’oli de vapor. Col·loqueu mentalment un mini croissant d’aquests tipus entre tots. Quan els dits s’engrandeixen durant la cocció, no interferiran entre ells i no s’enganxaran. Raspalleu la superfície amb un ou ben batut.
Introduïu la safata de forn al forn preescalfat a 190 ° C, manteniu-la allà durant 15-20 minuts. Si els vostres productes són petits, trigareu 15 minuts. Per coure bagels grans es pot augmentar lleugerament el temps.
Dits soviètics
Una de les pastes més populars de l’URSS eren els dits sobre la massa de crema agra. Es prepara ràpidament, els productes es couen en qüestió de minuts i resulten apetitosos i saborosos. És fàcil de fer, per això aquest tipus de panets casolans són populars fins als nostres dies.
Per preparar la massa, necessitareu:
- 300 g de crema de llet;
- 300 g de mantega o margarina (podeu prendre la meitat de la norma d’ambdues);
- 530 g de farina;
- 1 culleradeta refresc sense lliscament;
- 300 g de melmelada;
- 3 cullerades. sucre per escampar.
La mantega estovada es barreja amb nata agra, s’afegeix sosa i farina, s’amassa la massa, es divideix en 4 parts, es posa a la nevera durant mitja hora. Després d'això, cada part també s'ha de desplegar en un cercle de 5 mm de gruix, dividit en triangles. Lubriqueu la superfície de cadascuna amb melmelada, enrotlleu-la en un rotlle, doblegueu-la en forma de ferradura.
Poseu els productes en una plata de forn coberta amb glassina i untada amb olis, espolseu-la amb sucre, poseu-la al forn preescalfat a 200 ° C, coeu-la durant 25 minuts.
