A moltes persones els encanta el pastís de Napoleó, però a les mestresses de casa no els agrada molt cuinar-lo, ja que coure els pastissos al forn requereix molt de temps i esforç. Utilitzant aquesta recepta, podeu coure ràpidament el vostre pastís preferit i passar molt poc temps, ja que els pastissos es poden coure a la cuina sense fer servir el forn.
És necessari
- - 3,5 gots de farina;
- - 100 g de mantega;
- - 200 g de margarina;
- - 2 ous;
- - 50 ml. aigua freda;
- - 1 culleradeta. pols de coure;
- - una mica de sal.
- Per a la crema:
- - un paquet de mantega;
- - 1 llauna de llet condensada.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la farina i la pols de coure en una tassa, afegiu-hi mantega estovada i margarina. Piqueu la margarina i la mantega amb un ganivet perquè formin trossos petits, regats de farina, a la tassa.
Pas 2
Afegiu ous, aigua i sal a la massa resultant i pasteu una massa dura. La massa acabada s’ha de dividir en 15 parts iguals, enrotllar-la en boles, tapar-la amb paper d’alumini i posar-la a la nevera durant dues hores.
Pas 3
Mentre la massa es refredi, prepareu la nata. Per fer-ho, bateu la mantega estovada amb llet condensada.
Pas 4
Enrotlleu cada bola de massa fins que quedeu una capa fina, talleu les vores amb un plat, el diàmetre del qual sigui el mateix que la paella a la qual coeu els pastissos.
Pas 5
Fregiu cada escorça en una paella sense afegir oli pels dos costats. Quan col·loqueu l’escorça a la paella, foradeu-la en diversos llocs amb una forquilla per evitar que es formin bombolles d’aire a la superfície de la massa.
Pas 6
La massa restant s’ha de combinar, estirar i coure, aquest pastís anirà a parar al pastís. Quan el pastís estigui fresc, tritureu-lo en molles.
Pas 7
Els pastissos s’han d’untar amb nata. El millor és tallar el pastís acabat de manera uniforme amb un plat i escampar-lo amb molles.
