Un plat espanyol brillant i apetitós preparat amb la salsitxa picada de xoriço. Utilitzat en la preparació del xoriço, el pebre vermell dóna a la salsitxa un color vermellós i un sabor picant. El xoriço es ven més sovint fumat en cru o curat en sec. Per tant, és molt possible substituir-lo per "Doctor".
És necessari
- - 2 patates;
- - 350 g de formatge gouda;
- - 1 pebrot mig;
- - 150 g de xoriço;
- - 8 pebrots grans grans;
- - sal;
- - 400 g de tomàquet en el seu propi suc;
Instruccions
Pas 1
Renteu els pebrots i els pebrots i assequeu-los. Talleu les tapes dels pebrots dolços i traieu-ne el nucli. Talleu el bitxo per la meitat i traieu les llavors. Fregiu les llavors d’un pebrot dolç i un bitxo en una paella prèviament escalfada seca durant 8 minuts, sense deixar de remenar. Deixeu refredar, després tritureu en un morter o tritureu-ho en un molí.
Pas 2
Peleu les patates, talleu-les a daus petits i bulliu-les en aigua bullent amb sal fins que estiguin tendres, durant 10-15 minuts. Rebutgeu-les en un colador, agiteu-les bé i poseu-les en un bol. Guardeu un got de brou de patata.
Pas 3
Talleu el xoriço i la polpa de bitxo a trossets i tritureu el formatge. Barregeu les patates, el xoriço, el formatge i el pebre. Salpebreu-ho al gust.
Pas 4
Batre els tomàquets juntament amb el suc amb la batedora en una massa homogènia, abocar-los en una cassola petita. Afegiu llavors de pebrot picat, aboqueu-hi brou de patata, sal al gust.
Pas 5
Poseu la massa de tomàquet al foc, poseu-la a ebullició. Feu-ho coure a foc mitjà durant uns 7 minuts, remenant de tant en tant. A continuació, retireu-ho del foc. Farciu els pebrots amb el farcit de patata cuita i poseu-los en un plat de forn, distribuint els pebrots verticalment.
Pas 6
Aboqueu suaument la salsa de tomàquet al motlle, tapeu-la bé amb paper d'alumini. Es cou al forn preescalfat a 180 ° C durant 40 minuts.
