Hi ha moltes receptes diferents de pebrots farcits. Aquesta recepta es diferencia de totes les altres, ja que el formatge i les patates s’utilitzen com a farcit i el plat es prepara al forn.
Ingredients:
- Pebrot búlgar - 4 unitats;
- All - 1 clau;
- Tubercles de patata mitjans: 8 unitats;
- Caldo de pollastre - 100 g;
- 2 cullerades pebre vermell;
- 150 g de formatge dur i mozzarella;
- 1 ceba gran
- Mantega;
- Verds;
- Llet - 150 g;
- Ploma de julivert picat i ceba verda: 2 cullerades cadascuna;
- Pebre negre i sal.
Preparació:
- El primer que heu de fer és preparar els pebrots. Per fer-ho, poseu primer una olla d’aigua al foc. Després renteu bé els pebrots. Després s’han de tallar a la meitat al llarg de la longitud. Agafeu una cullera i traieu els testicles i els septes. Cal fer-ho amb cura per no danyar el pebrot mateix.
- Després de bullir l'aigua, poseu les verdures en un cassó i deixeu-les coure uns 5 minuts. Com a resultat, s’han de suavitzar una mica. Després, traieu les verdures i poseu-les sobre paper absorbent per escórrer tot el líquid.
- Els tubercles de patata s’han de pelar i esbandir bé. A continuació, utilitzeu un ganivet per tallar-los a daus petits.
- Poseu la paella al foc i afegiu-hi la mantega. Quan es fongui, afegiu-hi la ceba ben picada. S'ha de sofregir fins que estigui rossa i ben tova. Finalment, afegiu els alls tallats a daus a la paella i continueu fregint les verdures durant aproximadament mig minut.
- Després d'això, aboqueu els tubercles de patata picats, la farigola a la cassola, aboqueu el brou i la llet. Escampeu-ho tot per sobre amb sal i pebre negre. Val la pena tenir en compte que les patates no s’han d’immergir completament en líquid. Estofeu les verdures a foc lent durant 20 minuts, tapades amb una tapa. Si el líquid bull durant aquest temps, s’ha d’afegir perquè les patates no es cremin.
- Piqueu el pebre vermell, les plomes de ceba i el julivert i aboqueu-ho tot a la paella. Poseu-hi el formatge triturat amb un ratllador.
- Omplim el pebrot, primer el col·loquem sobre una plata de forn untada. Escampeu-hi per sobre la mozzarella ratllada. Col·loqueu les verdures al forn escalfat a 180 graus durant 30-35 minuts.
