La salsa de curri aromàtic dóna un sabor original i un color vibrant a molts plats a través d’una barreja d’espècies seques triturades. El curri és especialment adequat per a xai, pollastre i arròs. Es pot preparar ràpidament i saborós.
És necessari
-
- 1 ceba
- 1-2 grans d'all
- 3-4 cullerades. cullerades d’oli vegetal
- 1 cda. una cullerada de farina
- un got de brou
- 2 cullerades. culleres de curri en pols
- 1 poma
- culleradeta de suc de llimona
- culleradeta de mostassa feta a punt
- 2 cullerades. cullerades de crema
Instruccions
Pas 1
Peleu una ceba i 1-2 grans d'all. Piqueu-les ben fines i fregiu-les en 3-4 cullerades d’oli vegetal.
Pas 2
Quan la ceba es torni rossa, afegiu-hi lentament 1 cullerada de farina i continueu sofregint 2 minuts més, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta.
Pas 3
Traieu la salsa de curri dels fogons. Aboqueu-hi un got de brou de carn i barregeu-ho bé perquè no quedin grumolls. A continuació, afegiu dues cullerades de curri en pols i torneu-ho a remenar.
Pas 4
Torneu a posar la cassola a la cuina, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts.
Pas 5
Durant aquest temps, es pela la poma rentada, es ratlla amb un ratllador fi i s’afegeix a la salsa bullent.
Pas 6
Traieu el suc de la llimona i aboqueu una culleradeta a la salsa gairebé acabada, poseu-hi una culleradeta de mostassa preparada a la salsa per obtenir un gust picant.
Pas 7
I, finalment, la salsa de curri es condimenta amb dues cullerades de crema. Després, ja està llest i es pot servir calent.
