Pot ser difícil ensenyar a un nen a nous productes. Tot i això, la carn de gall d’indi tendra hauria de ser del gust dels nens, sobretot si aquest tipus d’aviram se serveix amb un plat original i una salsa deliciosa.
Filet de gall dindi amb salsa de crema agra
Necessitarà:
- 4 filets de filet de gall d'indi;
- pasta en forma de lletres de l’alfabet;
- 200 g de pèsols en conserva;
- 100 g de crema agra mitjana de greix;
- 50 g de grans de mostassa francesa;
- 20 g de mantega;
- sal i pebre negre acabat de moldre.
Si al vostre fill no li agrada la mostassa, traieu-la de la recepta i afegiu altres espècies a la salsa.
Bateu lleugerament els filets de gall dindi, rectifiqueu-los de sal i pebre. Foneu la mantega en una paella prèviament escalfada i salteu el gall dindi pels dos costats per daurar la carn. Reduïu el foc, barregeu la mostassa i la crema agra en un recipient separat, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Afegiu la salsa a la paella i cuineu-ho junt, remenant de tant en tant, durant uns minuts.
Bulliu la pasta alfabètica per separat. Escalfeu els pèsols verds en una paella. Serviu la carn sobre un llit de pasta i pèsols, escampant tot el plat amb salsa de mostassa àcida. Segons la mateixa recepta, podeu coure baquetes de gall d’indi amb salsa.
Carns de gall dindi arrebossades
Sovint als nens els agraden els aliments menys saludables, com el pollastre fregit. És molt millor cuinar un gall dindi arrebossat segons una recepta similar, però afegiu-hi verdures perquè els aliments per a nadons siguin més sans i variats.
Necessitarà:
- 4 rodanxes de filet de gall d'indi;
- 2 ous;
- 2 cullerades. farina;
- 70 g de pa blanc;
- 1 taronja;
- 2 llimones;
- 4 pastanagues;
- 4 patates;
- 1 cullerada. julivert picat;
- 80 g de mantega;
- 1 cullerada. oli vegetal;
- 250 g de crema de llet;
- 150 ml de llet;
- sal i pebre negre acabat de moldre.
No heu de fer pa ratllat vosaltres mateixos: podeu comprar-los ja fets a la botiga.
Peleu i bulliu les pastanagues i les patates en aigua salada fins que estiguin toves. Traieu les verdures de l’aigua, eixugueu-les i poseu-les en un bol profund per obtenir puré. Poseu-hi una mica de mantega i aixafeu-les, afegint-hi poc a poc la llet. Salpebreu el puré acabat amb una mica de sal i pebre.
A continuació, prepareu el pa ratllat. Tallar el pa a rodanxes i assecar-lo en una torradora o forn. No s’ha de cremar, però s’ha d’assecar completament. Triturar el pa en molles. Trenqueu els ous en un bol i bateu com per a una truita, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Foneu la mantega restant en una paella.
Submergiu primer els trossos de filet en un ou batut i després enrotlleu-los amb pa ratllat. Coeu la carn durant 4 minuts per cada costat. Traieu el filet i poseu-lo sobre el puré.
Després, podeu fer la salsa. Poseu la crema de llet i la farina en una paella neta, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Mentrestant, espremeu el suc de les llimones i les taronges i afegiu-hi a la crema agra. Cuini a foc lent tots junts fins que la salsa es redueixi el volum en un terç. Salpebreu-ho.
Serviu el gall d’indi amb puré de patates i pastanaga i salsa en un bol separat perquè tothom pugui abocar tanta salsa com vulgui.
