El verat cuit en paper d'alumini és un peix increïblement saborós que es pot preparar fàcilment. El verat al forn conserva gairebé totes les seves qualitats beneficioses.
Per cuinar el verat al forn, necessitareu els ingredients següents: 1 verat, 1 tomàquet madur, 0,5 cebes, pebre negre, alfàbrega, julivert, anet, sal. Per lubricar el paper d'alumini, necessiteu 1 cullerada. l. oli vegetal.
La canal de verat es renta a fons amb aigua freda i s’asseca amb tovalloles de paper. Aleshores, el peix s’evita fent una incisió longitudinal a l’abdomen. Es retiren les entranyes i es torna a rentar el peix, eliminant la pel·lícula negra de la superfície interna de les costelles. Es tallen el cap, les brànquies, les aletes i la cua de la canal. El verat es talla al llarg de la carena i s’elimina l’os vertebral. Utilitzeu pinces i tisores de cuina per treure les costelles.
Els tomàquets es tallen en cercles de gruix mitjà. Ceba pelada i tallada en anelles. La carcassa es talla en diverses parts aproximadament iguals. El paper d’alumini s’estén sobre una plata de forn, untat amb una petita quantitat d’oli vegetal i es recull el peix.
Entre els trossos de verat s’hi insereixen cercles de tomàquet, cebes, branquetes d’anet fresc, alfàbrega, julivert. Podeu fregar el peix amb sal i pebre negre. El verat té un gust molt original si col·loqueu rodanxes fines de llimona, pelades de la pell, entre les seves peces.
Molt sovint, al forn de peix, es recomana untar la canal amb mantega, crema agra o nata. El verat no necessita ser processat més, ja que el peix conté una quantitat suficient de greix.
El verat està ben embolicat amb paper d'alumini. El forn s’escalfa a 180-200 ° C. Col·loqueu la safata de forn amb peix al nivell mig. La cocció del peix durarà uns 30-40 minuts, depenent de la mida de la canal. Si voleu obtenir un verat amb una crosta daurada, uns 15 minuts abans que el plat de peix estigui a punt, heu d’obrir la capa superior de paper d'alumini.
El peix se serveix amb un plat de patates bullides i una amanida de verdures lleugera. Podeu estendre el verat al forn en plats porcionats o transferir-lo a un plat comú.
El plat es pot servir calent o fred. Si espereu fins que el verat cuit en paper d'alumini s'hagi refredat, tindrà un sabor lleugerament semblant al peix fumat.
Aquesta és la forma bàsica de cuinar el verat en paper d'alumini. La recepta es pot diversificar cuinant peix amb una guarnició. En aquest cas, necessitareu els següents productes: 1 canal de verat, 1-2 tubercles mitjans de patata, 1 cap de ceba, 1 pastanaga mitjana, 1 cullerada. l. crema agra, sal i pebre negre.
El peix es destripa i es desossa de la mateixa manera que a la recepta bàsica. Les cebes es pelen i es tallen a mitges anelles fines, les pastanagues es ratllen sobre un ratllador gruixut. Les patates es renten, es pelen i es tallen a cercles prims. Es revesteix un paper de forn amb paper d’alumini. La seva superfície es lubrica amb oli vegetal. El verat es frega amb una barreja de pebre negre mòlt i sal. Després d’això, el peix hauria d’estar estirat durant 10-15 minuts.
El peix s’estén sobre una plata de forn i s’omple de verdures. Les cebes, pastanagues i patates sobrants es poden escampar pels peixos. La superfície del verat està untada amb crema agra. El greix secretat pel peix hauria de ser suficient per sucar les verdures.
El peix s’embolica bé amb paper d’alumini i es cou al forn preescalfat a 220 ° C durant 10 minuts. Després d'això, la temperatura es redueix a 180-190 ° C i el peix es continua coure durant 25-30 minuts més. El verat preparat es treu del forn i es trasllada amb cura a un plat ample.
