El verat és un peix molt popular que a molta gent li agrada. Podeu coure el verat al forn de diverses maneres: sencer, en forma de filets o rotllets, en una màniga, en paper d'alumini, barrejat amb verdures i farcit de qualsevol producte. Coeu el verat al forn en paper d'alumini.
Hi ha moltes receptes per cuinar aquest peix, però el més important és recordar que no hauríeu d’exposar excessivament el verat al forn, en cas contrari resultarà sec. Per cuinar necessitareu:
- verat de mida mitjana - 2-3 unitats;
- llimona - 2 peces;
- ceba verda - 1 manat;
- all - 3 grans;
- sal, pebre - al gust;
- cebes - 3 peces;
- tomàquets - 2 peces;
- julivert - 1 manat;
- anet - 1 manat.
Primer, prepareu el verat per coure. Per fer-ho, netegeu el peix, traieu les escates, les entranyes i les brànquies. Després d’aquests procediments, esbandiu el peix i col·loqueu-lo sobre una tovallola de paper per assecar el verat. A continuació, peleu els alls, talleu-los finament. Renteu els tomàquets i talleu-los a rodanxes petites. Esbandiu el julivert i l’anet, després eixugueu-lo lleugerament i talleu-lo finament. Feu el mateix amb les cebes verdes. Combineu les verdures i els tomàquets picats en un recipient separat.
Esbandir, assecar i tallar les cebes a rodanxes. Tritureu un parell de grans d'all en una premsa d'all. Renteu la llimona i talleu-la a rodanxes.
Ara el peix es pot ratllar amb pebre negre i sal, farciu la panxa del verat amb herbes i alls picats. A continuació, talleu el peix a porcions. Agafeu un paper de forn i tapeu-lo amb paper d'alumini, sobre el qual heu de posar el ventre de peix, embolcalleu les vores del paper d'alumini i envieu el verat al forn per coure-ho durant 35 minuts a 200 graus.
Un cop cuit el peix, traieu-lo del forn, desplegueu cada tros i col·loqueu els anells de llimona, ceba i tomàquet. També podeu esprémer suc de llimona i regar amb verat. Guarniu el plat amb enciams i tascons de llimona. Ara es pot servir el verat cuit al paper d'alumini al forn.
