Una opció excel·lent per als entrepans és el paté de pollastre, que és fàcil de fer a casa. És tan delicat i deliciós que fins i tot es pot posar sobre una taula festiva.
És necessari
- - 1 kg de pollastre;
- - 100 g de formatge crema;
- - 60 g de mantega;
- - 100 ml de brou de pollastre;
- - verds al gust;
- - salpebreu al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu les ales de la canal de pollastre, renteu-les i coeu-les per obtenir brou. No oblideu desnatar l’escuma en bullir. Colar el brou acabat.
Pas 2
Rentar la carcassa en si mateixa, salar i coure al forn fins que estigui tendra. Per evitar que la carn es cremi, és més convenient coure el pollastre en paper d'alumini. Traieu el pollastre acabat, refredeu i separeu la carn dels ossos. En aquest cas, no cal prendre la pell.
Pas 3
Passeu la carn de pollastre per una trituradora, preferiblement 2-3 vegades. Afegir la mantega estovada i la crema de formatge. Remeneu-ho, aboqueu-hi el brou, sal i pebre al gust, barregeu-ho de nou i bateu-ho amb la batedora fins que quedi homogeni.
Pas 4
Esteneu el paté sobre els trossos de pa i col·loqueu-lo sobre una branqueta de verds. Tindreu entrepans. O col·loqueu el paté molt bé en un plat, decoreu-lo amb herbes i poseu-lo sobre la taula festiva.
