Una manera original de servir patates bullides és fer-ne el soufflé més delicat! Aquest plat serà molt apreciat.
És necessari
- - plat de forn;
- - patates 600 g;
- - pastanagues 1 unitat;
- - bolets secs 25 g;
- - ou de gallina 3 peces;
- - llet 0,5 tasses;
- - enfarineu 3 culleradetes i 2 cullerades. culleres;
- - formatge ratllat 50 g;
- - mantega fosa 2 cullerades. culleres;
- - mantega 70 g;
- - brou de bolets 1, 5 tasses;
- - crema agra 1/4 tassa;
- - bolets marinats;
- - verds.
Instruccions
Pas 1
Bullir els bolets secs. Coeu els primers 5 minuts a foc fort, després escorreu-los i coeu-los durant 25 minuts a foc mig. Piqueu finament els bolets acabats.
Pas 2
Peleu les patates i les pastanagues i bulliu-les en aigua salada. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i fregueu les patates calentes per un colador. Afegiu mantega al puré de patates, després ous, llet calenta, 3 culleradetes de farina, bolets picats i sal. Barregeu suaument tota la barreja!
Pas 3
Unteu un plat de forn amb mantega, afegiu-hi la barreja de patates, escampeu-hi formatge i, a sobre, poseu-hi la resta de mantega. Coeu el sofregit durant 30 minuts a 200 graus, fins que estigui daurat!
Pas 4
Cuinant la salsa. En una paella, daureu 2 cullerades. cullerades de farina junt amb mantega. A continuació, afegiu-hi el brou de bolets i feu bullir. Després, aboqueu la crema de llet i sal i bulliu. Guarniu el soufflé amb bolets en vinagre i herbes. Soufflé servit en un plat de forn i la salsa per separat.
