La sopa de pèsols amb addició de pernil de porc, cuita en un brou fort, es considera un plat tradicional de la cuina nacional russa. La combinació de pèsols i porc també és freqüent a la cuina alemanya, francesa i d'altres cuines europees.
La sopa de pèsols a Rússia es va començar a preparar només al segle XVII. I a partir d’aquest moment, aquesta nutritiva sopa amb un gust especial va ser estimada tant pels camperols com pels nobles. Podeu cuinar sopa de pèsols en una cuina múltiple a partir de pèsols sencers o de pèsols dividits.
Sopa de pèsols a la cuina lenta
Per fer aquesta sopa senzilla, necessitareu (per a 6 racions):
- 300 g de pèsols;
- 500 g de carns fumades (per exemple, cansalada, costelles fumades, etc.);
- cebes - 2 peces;
- patates - 3-4 peces;
- pastanagues - 1 unitat;
- 2 cullerades. l. oli vegetal;
- sal, pebre negre, llorer - al gust i segons es desitgi.
Esbandiu bé els pèsols sota aigua corrent i deixeu-los en una cassola i cobriu-los amb aigua freda.
Mentrestant, peleu les cebes i talleu-les ben fines. Aboqueu oli vegetal al bol del vostre multicooker i afegiu-hi la ceba picada. En el mode de "cocció", fregiu les cebes en una cuina múltiple.
Esbandiu les pastanagues, peleu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Poseu les pastanagues a la cuina lenta i fregiu les verdures durant 10 minuts. Tingueu en compte que no cal que tanqueu la tapa del multicooker.
Renteu les patates, peleu-les i talleu-les a daus. Piqueu també les carns fumades segons el vostre gust.
Transferiu les carns fumades, les patates i els pèsols xopats a una olla de cocció lenta, ompliu el menjar amb aigua freda i cuineu al mode "Sopa / Estofat" durant 1, 5 hores.
Després que soni el pit, advertint-vos que la cocció està completa, obriu la tapa del multicooker i afegiu sal, pebre i les espècies que vulgueu. La sopa de pèsols en una olla de cocció lenta amb fumats ja està a punt i es pot servir.
Com a regla general, els pèsols s’han de bullir fins que es facin puré, però si us agrada tenir pèsols sencers a la sopa, escurceu el temps de cocció. La sopa no bullirà si afegiu sal al final i no afegirà aigua en el procés.
Recordeu que les espècies i les espècies poden afegir sabor i aroma sorprenents a la sopa de pèsols i facilitar la digestió. Farigola, xili, alfàbrega, anet, canyella, curri, estragó i altres es poden utilitzar com a espècies per als pèsols.
