Per alguna raó, la llengua de vedella sempre ha estat més demandada que la de porc. No és just. També es poden fer dotzenes de plats abundants i deliciosos amb llengua de porc. Al mateix temps, no seran menys nutritius i apetitosos que la carn de vedella, ja que es tracta del mateix producte deliciós.
Amanida de llengua de porc amb pinya
Ingredients:
- llengua de porc bullida - 300 g;
- formatge dur - 150 g;
- pinya en conserva - 3 anells;
- pebrot búlgar - 1 unitat;
- all - 1 gra;
- llavors de magrana;
- sal i pebre negre mòlt - al gust;
- verds per a la decoració;
- maionesa o iogurt natural.
Talleu la llengua i el formatge de porc bullits a tires i talleu els anells de pinya a daus. Traieu les llavors dels pebrots i trossegeu-les a tires llargues. Passeu el gra d'all pelat per una premsa. Combineu tots els ingredients preparats en un bol, sal i pebre al gust, salpebreu-los amb maionesa o iogurt natural i remeneu-los. Dividiu l'amanida en bols racionals, guarniu-la amb herbes picades i llavors de magrana.
Llengua de porc al forn
Ingredients:
- llengua de porc fresca - 600 g;
- fesols blancs en conserva - 500 g;
- mantega - 50 g;
- farigola fresca (farigola) - 2 g;
- Herbes italianes (barreja seca) - 2 g;
- fulla de llorer - 2 fulles;
- grans de pebre rosat: 0,5 cullerades;
- sal al gust.
Esbandiu les llengües de porc, poseu-les en aigua bullent i deixeu-les coure durant 5 minuts. Escórrer aquesta aigua, esbandir les llengües sota l'aixeta, posar-les en aigua bullint fresca, afegir 10 grans de pebre rosat, llorer, salar i coure durant 1,5 hores a foc mig. Retirar i posar en aigua freda durant un parell de minuts, pelar. A continuació, talleu les llengües a rodanxes d’uns 0,5 cm de gruix.
Unteu un plat de forn amb mantega, poseu els plats de la llengua uns sobre els altres, talleu la farigola per sobre, poseu-hi la mantega tallada a daus. Barregeu sal amb herbes italianes i saleu les llengües. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 150 ° C durant 15-20 minuts. Serviu-ho amb una guarnició de mongetes blanques en conserva escalfades, escampant cada porció amb la salsa oliosa al forn.
Cassola de llengua de porc
Necessitarà:
- llengües de porc;
- patates fresques;
- cebes bulboses;
- formatge dur;
- crema agra o maionesa;
- oli vegetal;
- sal.
Podeu prendre els ingredients en qualsevol quantitat. Bullir les llengües de porc com a la recepta anterior. Bulliu les patates fins que estiguin mig cuites. Talleu les llengües i les patates a cercles prims. Peleu les cebes i talleu-les a anelles. Ratlleu el formatge.
Agafeu un plat de forn, unteu les seves parets interiors amb oli vegetal. Col·loqueu rodanxes de patata a la part inferior, anelles de ceba a la part superior i després rodanxes de llengua pelada bullida. Lubriqueu la part superior amb molta crema de llet o maionesa i poseu-la al forn preescalfat a 180 ° C durant 20 minuts. Traieu la cassola gairebé acabada del forn, escampeu-la amb formatge ratllat per sobre i torneu-la al forn durant 5-7 minuts. Ja està a punt un plat saborós, satisfactori i apetitós.
