Les propietats beneficioses de la col són ben conegudes per tothom. Per descomptat, fresc conserva al màxim les seves valuoses qualitats, però si el guiseu amb carn, també sortirà força bé. A l’hivern, aquest plat compensarà la manca de vitamines i fibra, us permetrà sentir-vos ràpidament plens i, a més, també és deliciós. Ara us explicarem com cuinar la col amb carn.
És necessari
-
- Carn de porc (costelles
- coll) - 0,5 kg,
- Cebes - 2 peces,
- Pastanaga
- 1 peça
- Col blanca - 1 kg
- Pasta de tomàquet: 2-3 cullerades
- Oli vegetal,
- All - 2-3 grans,
- Herbes fresques picades,
- Sal
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn amb aigua freda, tallada a trossets. Talleu la ceba a mitges anelles, les pastanagues a tires o fregueu-les amb un ratllador cadavèric.
Pas 2
Agafeu una cassola de parets gruixudes, escalfeu-la, aboqueu l'oli i salteu la carn, després afegiu-hi la ceba i, remenant de tant en tant, fregiu-la fins que la ceba estigui rossa. Aboqueu-hi les pastanagues, remenant de tant en tant, fregiu-les 5 minuts més, rectifiqueu-les de sal i pebre.
Pas 3
Dissoleu la pasta de tomàquet amb un got d’aigua, afegiu-hi mitja culleradeta de sucre, aboqueu-la a la carn, tanqueu la tapa, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
Pas 4
Afegiu-hi la col, tallada a tires, sal i remeneu diverses vegades fins que quedi sedimentada. Si cal, afegiu una mica més d’aigua, tanqueu la tapa, deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre a foc lent, remenant de tant en tant.
Pas 5
Apagueu el foc, aboqueu les herbes i els alls ben picats en una cassola, remeneu, tanqueu la tapa, deixeu reposar 5 minuts i, a continuació, poseu-los en plats. La col guisada amb carn ja està a punt!
