L’amanida verda s’anomena tant plat d’herbes i verdures com un cultiu vegetal saludable. Les fulles d’enciam verd s’enriqueixen amb vitamines, minerals, fibra. Són baixos en calories i molt saludables. Això és, per descomptat, important per a les persones que porten un estil de vida saludable. El millor és distingir-los pel seu gust. Crispy: iceberg, romaine. Picant i picant: ruca i créixens. Espinacs suaus, amanida de corall (Lollo Rosso). Amarg - xicoira, radicchio. Aquests greens s’utilitzen per preparar amanides i decorar plats.
És necessari
-
- Per a la primera recepta:
- fulles d'enciam romana - 150 g
- pa blanc - 100 g
- all - 2 grans
- ou de gallina - 1 unitat.
- mostassa - 0,5 culleradetes
- amaniment per a Cèsar - 0,5 culleradetes
- oli d’oliva - 2 cullerades
- llimona - 0,5 unitats., formatge parmesà - 100 g.
- Per a la segona recepta:
- tomàquet - 4 unitats.
- enciam - 1 manat
- formatge feta - 200 g
- cogombre - 1 unitat.
- pebrot búlgar - 1 unitat.
- ceba - 1 unitat.
- olives - 50gr
- oli d’oliva - 4 cullerades soperes culleres
- vinagre de vi blanc - 2 cullerades l.
- all - 1 gra
- marduix seca - 1 culleradeta
Instruccions
Pas 1
Recepta 1. Cèsar clàssic. Utilitza una amanida verda cruixent anomenada romaine. El plat és ric en vitamines A i C i ferro.
Fregueu el gra d’all al bol on hi haurà l’amanida. Tallar-lo grosserament en aquest recipient o, millor dit, esquinçar-lo amb les mans, fulles d’enciam. 100 g Talleu el pa blanc a daus. Assecar al forn uns minuts. Un cop refredats els crostons, poseu-los en un plat amb fulles i remeneu-ho tot. Amaniment: Bullir un ou de gallina en aigua bullint durant exactament un minut. Amb una batedora, barregeu: 0,5 culleradetes. mostassa, 0,5 grans d'all, 0,5 culleradetes. Apòsits Cèsar i ou bullit a rodanxes. Això s’ha de fer en un plat separat. Aboqueu 2 cullerades d'oli d'oliva a la massa resultant. Premeu el suc de mitja llimona en aquesta massa. Barregeu-ho tot bé. Aboqueu l’amaniment sobre les fulles d’enciam amb els crostons. Sobre un ratllador fi, ratlleu 100 grams de parmesà i escampeu-hi per sobre. Amanida preparada.
A aquesta amanida es pot afegir pit de pollastre bullit.
Pas 2
Recepta 2. Amanida verda.
Talleu els tomàquets en 4 trossos cadascun. Talleu 1 raïm d’enciam, un cogombre, un pebrot dolç i formatge a daus grans. Piqueu una ceba en anelles. Afegiu 50 grams d’olives sense pinyol. Barregeu-ho tot bé i ompliu-ho de guarniment. Per amanir, barregeu 4 cullerades d’oli d’oliva, 2 cullerades de vinagre de vi blanc, 1 gra d’all, 1 culleradeta de marduina seca.
