L’amanida de pastanaga coreana té un gust inusual i picant. Es pot preparar tant per a la taula com per a unes vacances. La carn de pollastre, si es desitja, es pot substituir per carn de porc fumada.
Ingredients:
- 200-250 g de filet de pollastre;
- 4 tubercles de patata;
- 1 ceba;
- Pastanagues coreanes: 150 g;
- 1 remolatxa;
- 1 ou;
- maionesa (es pot utilitzar casolana);
- sal.
Preparació:
- Renteu bé les verdures, poseu-les en una cassola, afegiu-hi aigua i poseu-les al foc. Al mateix temps, no s’ha de posar sal a l’aigua. Si voleu que la remolatxa mantingui el seu color brillant, afegiu una mica de sucre granulat a la cassola.
- Després de cuinar les patates i les remolatxes, s’hauran de treure de l’aigua i deixar-les refredar. Després, peleu les verdures. Agafeu 2 tasses i fregueu els tubercles de patata bullits en un d’ells i la remolatxa en l’altre.
- Si feu servir carn de pollastre cru, primer heu de rentar-la bé, posar-la en una olla amb aigua i bullir-la fins que estigui tendra. Podeu utilitzar pollastre o porc fumat si voleu.
- Quan el pollastre estigui cuit, s’ha de treure de l’aigua. Després que la carn sigui calenta, es talla a daus prou petits amb un ganivet esmolat.
- Després cal pelar els ous de pollastre precuinats. També s’han de picar amb un ratllador gruixut.
- Talleu la ceba pelada a daus molt petits. Després s’ha d’abocar amb aigua acabada de bullir per desfer-se d’una forta amargor. Al cap de 2-3 minuts, l’aigua es pot escórrer.
- Aquesta amanida consta de capes, cadascuna de les quals s’ha de recobrir de maionesa i, si es vol, lleugerament salada.
- Per tant, poseu-hi patates al fons del bol d’amanides i pastanagues coreanes. Després, arriben pollastre, ceba i remolatxa. L’ou s’utilitza com a decoració i aquesta capa d’acabat no s’ha de tacar amb maionesa.
Després de fer l’amanida, cal posar-la en un lloc fresc, per exemple, a la nevera durant un parell d’hores. Després, es pot servir.
