Podeu preparar molts plats deliciosos i originals amb gambetes. Un d’ells és la gambeta en massa. Es preparen de forma molt senzilla i ràpida, un complement ideal per a la cervesa fresca.
És necessari
- - 400 grams de gambeta,
- - 300 grams de ceba verda,
- - 2 ous,
- - 3 cullerades. cullerades de farina de blat,
- - 1 cullerada. una cullerada de maicena,
- - 1 cullerada. una cullerada de vi negre sec
- - sal al gust,
- - pebre negre mòlt al gust,
- - 150 ml d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Renteu i trossegeu les cebes verdes (podeu afegir julivert si es vol), rectifiqueu-les de sal i pebre negre mòlt i reserveu-les durant uns deu minuts.
Pas 2
Crack els ous suaument en un bol. Afegiu midó i dues cullerades de farina als ous, remeneu fins que quedi homogeni.
Pas 3
Bulliu les gambes (quan cuineu, podeu afegir una fulla de llorer). Col·loqueu les gambes bullides en un plat per refredar-les. Després de refredar-se les gambetes, peleu-les i deixeu només la closca de la cua amb la polpa.
Pas 4
Barregeu les gambes amb cebes verdes (julivert, anet, coriandre, al gust, no es poden afegir verds), salpebreu, afegiu una cullerada de vi. Deixeu-ho actuar 5-10 minuts. Afegiu una mica més de farina si es desitja per obtenir una massa més espessa.
Pas 5
Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu les gambes. La cua ha de romandre fora durant la fregida. Transferiu les gambes cuites a un plat i serviu-les amb salsa, herbes fresques, fruits secs o com a berenar de cervesa.
