Hi ha moltes maneres de cuinar gambetes. Es poden fregir, cuinar al vapor, cuinar a la cuina o al microones, i s’hi poden preparar salses delicioses. Amb molt, la forma més popular de preparar gambetes és bullint. Aquests petits crustacis són molt saludables: són rics en proteïnes, calci, àcids no grassos i iode. Les gambes redueixen els nivells de colesterol a la sang i ajuden a perdre pes. Però per preservar les propietats beneficioses d’aquest producte, s’ha de preparar adequadament.
És necessari
-
- 1 kg de gambeta
- 2-3 litres d’aigua
- anet fresc
- suc de llimona
- sal
- cassola gran
- Per a la salsa:
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 gra d'all
- coriandre
- 1 pebrot vermell picant
- suc de llimona
Instruccions
Pas 1
Traieu les gambes de l’envàs i renteu-les bé amb aigua corrent. Això és necessari per rentar el gel i les deixalles.
Pas 2
Agafeu una cassola gran i ompliu-la uns 2/3 amb aigua. Aigua salada, poseu-la a ebullició.
Pas 3
Un cop l’aigua bulli, submergiu les gambes a l’aigua. Afegiu el suc de mitja llimona i anet fresc a l’aigua de les gambes.
Pas 4
Coeu gambetes bullides congelades durant no més de 3 minuts. Si les gambes estan acabades de congelar, coeu-les durant 5-7 minuts. Si la gamba es bull durant més temps, la seva carn serà dura i viscosa. La preparació de les gambetes també es pot determinar pel color taronja brillant de la closca, que adquireixen durant la cocció.
Pas 5
Perquè les gambes siguin toves i sucoses, deixeu-les al brou durant 15-20 minuts més després de bullir.
Pas 6
Feu salsa de gambes. Per fer-ho, aixafeu un gra d'all, fregiu-lo amb oli d'oliva, afegiu-hi pebre vermell picant. Barregeu-ho tot i fregiu-ho a foc fort durant uns minuts. A continuació, afegiu coriandre picat i una mica de suc de llimona fresc. Barregeu-ho tot. Aboqueu gambetes bullides amb aquesta salsa.
