El pastís de cireres és un plaer per a tota la família. El dolç galet del pastís preparat segons aquesta recepta resulta lleuger i airejat. I l’acidesa que donen les cireres omplirà el pastís d’un gust sorprenent.
Ingredients per a la massa:
- Pols de coure per a massa - 5 culleradetes;
- Sucre: 5 cullerades soperes;
- Kefir - 1/2 tassa;
- Ou: 2 peces;
- Sal - 1 culleradeta;
- Oli vegetal: 2 cullerades soperes;
- Farina: 2 tasses;
- Essència de vainilla - ½ culleradeta
Ingredients per al farciment:
- Sucre: 7 cullerades soperes;
- Cirera - 500 g.
Preparació:
- El primer pas és preparar el farcit. Renteu la cirera i traieu-ne les llavors. Si es vol, es poden afegir baies de cirerer a la cirera (esbandir-les i treure les llavors). Si no teniu a la mà cireres fresques, podeu utilitzar baies congelades comprades a la botiga. Per utilitzar aquestes baies, cal descongelar-les i rentar-les abans de cuinar-les. Cal tenir en compte que el pes de les baies congelades és més que el de les fresques, de manera que cal prendre-ne més.
- Aboqueu les baies preparades en una forma que haureu de recollir de seguida, perquè és en què es farà el pastís. El plat de forn pot tenir la forma que vulgueu. Cobriu les baies amb sucre.
- A continuació, prepareu la massa de pastís. Mentre es cou la massa, les baies tindran temps d’absorbir el sucre i deixar anar l’almívar. Bateu els ous amb el sucre en moviments ràpids, afegiu-hi una cullerada de sal i el forn de pols. Si no hi ha pols de coure, extingiu el bicarbonat de sodi (mitja culleradeta) amb vinagre i afegiu-lo a la barreja.
- En un plat separat, barregeu la farina tamisada i el kefir. A continuació, barregeu les dues mescles en un bol, barregeu-les bé. Aboqueu oli vegetal a la massa resultant, cosa que evitarà que el pastís s’enganxi a les parets del forn. Si voleu donar una empanada al pastís, podeu afegir una mica de vainillina a la massa. Remeneu la barreja resultant, la seva consistència hauria de ser similar a la massa de creps.
- A continuació, aboqueu la massa preparada sobre les cireres confitades i barregeu-ho tot bé. Poseu el pastís al forn. Coure el plat fins que la massa augmenti i el pastís estigui daurat. Podeu decorar el pastís amb baies fresques.
