El verat és un peix que sovint es pot trobar als prestatges de les botigues. És una excel·lent font de proteïnes i també conté oligoelements útils per al cos: fòsfor, iode, magnesi, zinc, potassi, calci i vitamina D.
Verat al forn amb patates
Es tracta d’un plat inusual i molt satisfactori, adequat per a un sopar familiar i per a una taula festiva.
Necessitarà:
- verat congelat fresc - 1-2 unitats;
- ceba gran - 1 peça;
- patates 1 kg;
- pebre salat;
- maionesa.
Rentem bé el peix desfet, netegem i separem el filet dels ossos, tallat en porcions, posat en un bol. Talleu la ceba en 1/4 de rams i afegiu-la al verat. Espolvoreu amb sal i pebre, barregeu-ho tot suaument i deixeu-ho durant 20-30 minuts.
Peleu les patates i talleu-les a trossets, barregeu-les amb ceba i peix, amaniu-ho tot amb maionesa, sal i barregeu-ho. Poseu el contingut del bol en un plat de forn i poseu-lo al forn preescalfat a 180 graus. Enfornem durant 45-50 minuts.
Verat en paper d'alumini
Necessitarà:
- verat fresc congelat - 1 gran;
- anet verd - 1/2 manat;
- julivert verd - 1/2 manat;
- sal, pebre - al gust;
- suc de llimona - 1 cda.
Descongeleu el verat, netegeu i traieu la part interior. Piqueu les verdures finament, barregeu-les amb sal i pebre i arrugueu-les suaument amb les mans perquè el suc quedi destacat. Rentem el verat, escampem amb sal i pebre per fora i farcim amb un farcit de verdures. Embolicem el peix amb paper d'alumini i el posem al forn preescalfat. Enfornem 40 minuts a 180 graus. Escampeu lleugerament el peix acabat amb suc de llimona.
Rotlle de verat amb verdures
Necessitarà:
- verat - 2 unitats;
- pastanagues grans - 1 unitat;
- ceba - 1-2 unitats;
- sal, pebre, condiment de peix - al gust;
- all 2-3 grans;
- oli de gira-sol;
- suc de llimona.
La meva verat, neta, tallada al llarg de la carena i obté dos trossos de filet de cada peix. Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut, trossegeu la ceba a mitges anelles, tires de pebre i fregiu-les lleugerament amb oli de gira-sol. Saleu el filet de peix, afegiu-hi condiment i espolseu-lo lleugerament amb suc de llimona. Talleu els alls a rodanxes fines i poseu-los a sobre dels condiments. Estenem les verdures sobre el verat i les enrotllem en un rotllo ben ajustat. Emboliqueu-los (cadascun per separat) amb paper de forn i coure-ho al forn durant 30 minuts a 180 graus.
