Les galetes de sucre són unes postres tradicionals. És fàcil de preparar, té un bon gust i és gaudit tant per nens com per adults. Les galetes es poden servir en diverses combinacions. Al cap i a la fi, aquest producte és compatible amb melmelades, gelats, mel i altres delícies similars.
Les galetes de sucre es poden anomenar una de les postres casolanes més senzilles i assequibles. Es tracta de galetes de pastisseria cruixents i cruixents que es fan generalment amb mantega o margarina, sucre, ous de gallina i farina. La massa s’amassa en pocs minuts. Després de modelar les galetes, s’espolvoren amb sucre (d’aquí el seu nom), s’envien al forn i aviat es pot servir una deliciosa delícia familiar amb te, cafè, cacau o llet. Podeu diversificar la recepta amb diversos farcits i esmalts i podeu afegir cacau, fruits secs o fruites confitades a la massa. Experimenteu i trobareu exactament l’opció que més agradarà a la vostra llar.
Recepta bàsica de galetes de sucre
Podeu fer galetes de sucre amb aquesta recepta en només 30 minuts. Necessitarà:
Sucre - 200 g;
Mantega - 230 g;
Farina - 280 g;
Un ou: 1 unitat;
· Sucre vainilla: al gust;
· Sosa (o pols de coure) - 0,5 culleradetes.
Barregeu la mantega estovada amb el sucre. El millor és utilitzar una batedora manual o un robot de cuina. Afegiu-hi l’ou i el sucre vainilla i, després de barrejar-ho completament, afegiu-hi la farina tamisada amb bicarbonat de sodi o bicarbonat. Barregeu fins que quedi homogeni.
Per formar una galeta, pessigueu trossos petits de la massa, enrotlleu-los en boles i submergiu-los en sucre. Col·loqueu les boles sobre un paper de forn folrat amb paper de forn, separades per 10 cm, i aplaneu cada bola amb els dits, una forquilla o el fons d’un got.
Es cou al forn preescalfat a 190 graus durant 10-15 minuts. Si la pasta és rosada a les vores i queda lleugera al centre, quedarà suau. Si el manteniu una mica més al forn, resultarà cruixent.
Galetes de sucre amb cobertura
Prepareu les galetes segons la recepta anterior, però no submergiu-les en sucre abans de coure-les. Transferiu les galetes acabades a una reixeta. Mentre es refredi, prepareu el glacejat. Per fer-ho, fondreu ¼ tassa de mantega en una cassola antiadherent, afegiu-hi mitja tassa de sucre i, a continuació, afegiu 2 cullerades de llet i porteu-ho a ebullició sense deixar de remenar. Traieu la barreja del foc i afegiu 1 tassa de sucre en pols. Poseu la cirereta a les galetes i refredeu-les a temperatura ambient.
Es pot recobrir amb galetes i cobertura de xocolata. Per preparar-lo, utilitzeu parts iguals de mantega, cacau en pols i llet condensada. Foneu la mantega en un plat antiadherent, afegiu-hi cacau en pols i remeneu fins que quedi homogeni. Afegiu llet condensada, barregeu-ho tot bé i traieu-lo del foc i, a continuació, apliqueu la cobertura a les galetes.
Galetes de sucre amb farciment
Feu la recepta bàsica per a la massa de galetes de sucre, emboliqueu-la en una bossa i poseu-la a la nevera durant una hora. Estireu la massa refredada sobre una taula enfarinada fins a formar una capa de 0,5-1 cm. Amb un motlle de vidre o pastisseria, talleu les figures idèntiques de la massa. Coure al forn preescalfat durant 15 minuts. Poseu les galetes acabades sobre una reixeta perquè es refredin. Unteu cada segona galeta amb llet condensada bullida, melmelada o melmelada espessa. A sobre, poseu-hi una segona galeta per formar un "entrepà" amb un farciment dolç.
Caragols de sucre amb cacau
Aquesta és una altra variació de galetes de sucre que combina sabors de vainilla i xocolata. Cuinar és una mica més difícil, però el resultat serà bonic i molt saborós. Un excel·lent regal per a unes vacances, sobretot per a nens!
Agafeu els ingredients que figuren a la recepta principal. Combineu mantega tova amb sucre, ou i sucre vainilla. A continuació, dividiu la massa en 2 parts iguals col·locant-les en recipients diferents. Afegiu mitja farina i meitat pols de coure a una part, barregeu-la fins que quedi homogènia. A l’altra part, també es barreja la segona meitat de la farina, la segona meitat del forn en pols i 2 cullerades de cacau en pols. Refredeu les dues masses a la nevera durant una hora.
Estireu dues rodanxes rectangulars de la massa refrigerada. Col·loqueu la llosa de xocolata a sobre de la blanca. Equalitzeu les vores de les capes tallant l’excés i, a continuació, feu-les rodar. Talleu el rotlle a trossos d'1-1,5 cm de gruix i obtindreu cercles amb un patró espiral blanc-marró. Col·loqueu-los en un paper de forn i espolseu-los amb sucre. Poseu-ho al forn preescalfat durant 10-15 minuts. Quan les galetes es dauren, ja estan acabades.
