De vegades hi ha moments en què desitgeu unes costelles casolanes i a la nevera no hi ha carn de porc fresca picada, ni filet de pollastre ni vedella de marbre, cosa que no és gens sorprenent en aquests dies. La carn és ara un producte bastant car, especialment per a jubilats i estudiants. Aquí és on és útil una recepta econòmica per a sucosos i fragants costelles de costella. No es pot creure que el plat resulti deliciós? Però en va, fins i tot les famílies més exigents menjaran costelles amb gana.
La recepta de les costelles de peix en conserva no és cap coneixement en el negoci de la cuina pressupostària. També les utilitzaven les nostres àvies i mares en els anys "famolencs" soviètics, quan hi havia una escassetat terrible fins i tot per als productes més habituals. Van ser les dones economistes i econòmiques de l'era de l'URSS les que van tenir la idea de fer costelles en conserva. Fins i tot sense guarnició, tenen un bon sabor i, fins i tot amb pasta, arròs o puré de patates, generalment van "a la bolla". Així, doncs, s’ha escollit el plat amb tocs de nostàlgia, és el moment d’enrotllar-se les mànigues i començar a cuinar.
Ingredients
Per preparar deliciosos pastissos de peix necessitareu:
- una llauna de conserves de peix (l’elecció és del vostre gust i cartera);
- 1 patata crua
- 1 ceba;
- 2 ous;
- 6 cullerades de sèmola;
- pebre mòlt, sal;
- oli per fregir.
Recepta de pressupost pas a pas
Per preparar delicioses costelles segons l’opció pressupostària (és a dir, sense carn), primer heu de preparar tots els ingredients, combinar-los en peix picat. Això es pot fer en diverses etapes.
1) Peleu la ceba, talleu-la ben fina amb un ganivet.
2) Rentar les patates, pelar-les, ratllar-les sobre un ratllador fi. Si es vol, a l’estiu es poden substituir les patates per carbassó fresc sense problemes, això pràcticament no afectarà el sabor. Si del dinar o del sopar hi ha unes cullerades de puré de patates o un parell de patates bullides, es recomana afegir aquests productes amb seguretat al peix picat, traient les patates crues de la recepta. És cert que quan feu servir puré de sèmola ja preparat, haureu de prendre menys.
3) Combineu tots els ingredients en un bol gran, afegint-hi ous crus, sèmola, sal i pebre mòlt.
4) Escorreu el líquid de la llauna amb conserves de peix oberts, però encara no el rebutgeu. Tritureu les peces amb una forquilla, barregeu-les amb la resta de la recepta senzilla (cebes, patates ratllades).
5) Remeneu el peix picat amb una cullera, reserveu-ho durant 15 minuts, perquè la sèmola s’infli. Si, després de la mescla repetida, sembla que la carn picada està una mica seca, podeu afegir la quantitat necessària de líquid d'una llauna (3-4 cullerades, no més). Normalment, hi ha prou ous crus per obtenir la consistència desitjada.
6) Formeu petites costelles, fregiu-les en una paella amb oli preescalfat fins que estiguin tendres, de manera que es formi una escorça marró daurada. Per a cada costat, normalment són suficients 2-3 minuts a foc mig.
7) Traslladeu les costelles de peix enllaunades acabades a un plat, deixeu escórrer l'oli.
Podeu servir delicioses costelles fredes i calentes, preparant per a ells qualsevol guarnició al gust o vinagreta, amanida de verdures. El plat va bé amb pastanagues coreanes, maionesa, diverses salses i adjika.
