Les costelles de peix són increïblement saboroses i en cap cas inferiors a les de la carn, i si s’elaboren amb conserves de peix, també estalvien molt de temps. Aquest ingredient en costelles delicioses i satisfactòries és una solució excel·lent per a les mestresses de casa ocupades, que només hauran d’obrir el pot i escórrer-ne la salmorra i començar a cuinar.
Les receptes més fàcils
Per fer unes costelles molt senzilles i ràpides de conserves de peix i patates, necessitareu una llauna de l’ingredient principal (conserves de peix), 5-6 patates, 1 tassa d’arròs, un parell de cebes, 2 ous, sal i pebre. En primer lloc, bulliu les patates i l’arròs (és clar, per separat), després peleu les verdures i passeu aquests ingredients juntament amb les cebes per un triturador de carn.
Simplement tritureu els aliments enllaunats amb una forquilla, si hi ha ossos durs, traieu-los. Després, barregeu el peix i els ingredients desplaçats, afegiu-hi sal, pebre, altres espècies, herbes picades i ous. A continuació, formeu les empanades, enrotlleu-les amb farina i fregiu-les amb oli fins que es daurin.
Pràcticament, també es preparen simplement pastissos de peix amb sèmola, per als quals necessitareu 1 llauna de conserves (en aquest cas, el salmó rosat tendre es combinarà millor amb sèmola), 1 got de sèmola, ceba, 2 ous, 2-3 cullerada. maionesa (es pot substituir per iogurt baix en greixos), sal i pebre, una mica de bicarbonat de sodi. En aquest cas, tritureu els trossos de peix amb una forquilla, afegiu-hi sèmola, les cebes picades finament i tots els altres ingredients. Després, doneu forma a les empanades, enrotlleu-les amb farina o empanant i fregiu-les amb oli vegetal.
En aquesta recepta, l’arròs es pot substituir per farina de blat de moro o cereal.
Recepta més complexa
Per preparar una recepta més complexa d’aquest plat de peix en conserva, necessitareu: una llauna de conserves (en aquesta recepta també és millor prendre salmó rosat), un parell de patates mitjanes, una ceba, un gra d’all, un fulla de llorer, 1/4 culleradeta. gingebre, 1 cullerada. mantega, 1 culleradeta. cúrcuma, cardamom, 1 culleradeta. sucre, 0,5 culleradetes. sal, una mica de bitxo picant, una mica de canyella.
Un plat així, amb la seva sacietat, satisfarà la gana de fins i tot un home que treballa en el treball físic, però la seva segona meitat reduirà significativament el temps per cuinar.
Primer trossegeu la ceba i l'all i talleu les patates a daus petits. Després d'això, fregiu una mica els primers ingredients (uns 2-3 minuts) amb mantega amb l'addició de gingebre picat, poseu les patates a la paella i cuineu els ingredients durant 4-5 minuts més. Després, poseu els trossos de peix, la cúrcuma i les fulles de llorer amb 100 ml d’aigua tèbia en un cassó. Cuini a foc lent els ingredients durant 10-12 minuts més. Després, traieu la fulla de llorer de la paella i afegiu-hi cardamom, a més de sal, sucre, xili i canyella, barregeu-ho bé. Formeu costelles a partir de la massa resultant, el millor és enrotllar-les en pa ratllat i, després, fregir-les literalment en oli vegetal durant 4-5 minuts.
Aquesta recepta és la que dóna lloc a diverses variants de cocció, ja que podeu fer que les costelles de peix en conserva siguin més útils sense afegir oli vegetal. Els ingredients ja s’han processat prèviament per guisat, s’enganxaran perfectament. Per cuinar aquestes costelles al vapor, simplement fixeu-les desossant-les en farina i posant-les a la reixeta del vapor per coure-les entre 7 i 8 anys. Amb aquesta opció, rebrà un plat dietètic i saludable en poc temps passat a l’estufa.
