L’acollida dels convidats és una prova real per a l’amfitriona. Com a regla general, pensar en el menú comença molt abans de la celebració prevista. Per sorprendre i delectar els convidats, podeu optar per interessants plats de cuina nacional. Per exemple, decoreu una festa d'estil japonès i cuineu menjar asiàtic exòtic.
Bosses cruixents de gambes
Aquest plat original de la cuina japonesa segur que agradarà als gourmets i als amants exòtics. Per fer bosses de gambes cruixents, heu de prendre:
- 200 g de farina de blat;
- 1 got d’aigua;
- 200 g de gambetes;
- sal;
- 1/2 tassa d’oli vegetal;
- ½ tassa de crema de llet;
- 1 cullerada. l. caviar vermell.
Primer de tot, prepareu la massa. Per fer-ho: Dividiu la farina en 2 parts i afegiu-la a bols separats. Bullir ½ tassa d'aigua i afegir aigua bullent a un bol de farina i aigua gelada a l'altre. Pastar la massa, després combinar la massa dels dos bols, tapar-la amb un tovalló i deixar-la 15 minuts.
Les gambes no s’han de cuinar durant molt de temps. Això fa que la seva carn estigui seca i "gustosa".
Peleu les gambes de la closca, traieu la vena intestinal i cuineu-les en aigua salada durant 1-2 minuts. A continuació, rebutgeu les gambes en un colador.
Formeu la massa en una corda d’uns 3 centímetres de gruix i dividiu-la en 8 trossos de mida nou. Submergiu-los cadascun en farina i envolteu-los en cercles prims. Col·loqueu 2-3 gambes damunt de cadascuna. A continuació, formeu bosses a partir de cercles i subjecteu les vores. Col·loqueu les bosses preparades sobre una taula enfarinada i tapeu-les amb un tovalló i deixeu-les 20 minuts.
Escalfeu ¼ tasses d’oli vegetal en una paella profunda i, a continuació, col·loqueu les bosses al fons amb les cues cap amunt i ompliu-les d’aigua freda de manera que quedin cobertes fins al centre. A continuació, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
Passat aquest temps, aboqueu l’oli vegetal restant gota a gota a les bosses i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més, fins que l’aigua s’evapori i les bosses quedin cruixents.
Prepareu la salsa. Per fer-ho: porteu la crema a ebullició i cuineu-ho, remenant de tant en tant, durant 5 minuts fins que espesseixi. A continuació, retireu-ho del foc, afegiu-hi caviar vermell i remeneu suaument. Col·loqueu un bol de salsa tèbia al centre d’un plat gran i col·loqueu bosses de gambes al voltant.
Gelat de te verd
També podeu delectar i sorprendre els hostes amb unes postres japoneses originals: un gelat de te verd. Per preparar-lo necessitareu:
- 6 ous;
- 100 g de sucre llustre;
- ½ tassa de te verd fortament elaborat;
- 1 culleradeta salsa de soja;
- 1 culleradeta suc de llimona;
- 1 got de crema de llet (33%);
- branquetes de menta o baies fresques.
Refredeu bé els ous i, a continuació, separeu els rovells de les clares i batreu les clares amb la meitat del sucre en pols fins obtenir una espuma densa.
El te verd més popular al Japó és el matcha en pols, que també s’utilitza com a condiment per a les postres. A més, el matcha és el protagonista de les cerimònies tradicionals del te japonès.
En un bol separat, combineu els rovells d’ou amb te fort elaborat, salsa de soja i suc de llimona. A continuació, afegiu la resta de sucre llustre a la barreja resultant i barregeu-ho tot bé. A continuació, poseu la massa preparada al bany maria i bateu-la fins que quedi una espuma esponjosa i forta.
Batre la nata gruixuda amb una batedora, una batedora o una batedora fins que quedi escumosa. Remeneu suaument per combinar tots els components. Poseu la barreja en un motlle i poseu-la en un lloc fresc durant 1-2 hores per congelar-la.
Amb una cullera especial, formeu el gelat acabat en boles i col·loqueu-les en bols, gerros o gots de vi porcionats. Serviu un gelat de te verd guarnit amb fulles de menta o baies fresques.
