L’arròs és un dels cultius agrícoles més antics, que s’ha estès no només a l’est, sinó també a molts altres països. Es pot servir com a producte independent o com a guarnició deliciosa i es pot utilitzar per preparar una gran varietat de plats, incloses les postres. Amb un contingut calòric relativament baix, és altament nutritiu.
Contingut calòric i composició de l’arròs
El contingut calòric de l’arròs cuinat a l’aigua és de 303 calories per cada 100 g. Al mateix temps, les proteïnes contenen 7, 5 g, greixos - 2, 6 g i carbohidrats - 62, 3 g. El contingut calòric de les farinetes d’arròs amb llet. és lleugerament superior: 330 kcal. I si afegiu mantega o mel a aquest plat, augmentarà una mica més. És per això que, quan es segueix una dieta, s’ha de preferir l’arròs cuit a doble caldera o bullit en aigua.
L’arròs conté una gran quantitat de vitamines del grup B: tiamina, piridoxina, àcid fòlic i riboflavina. I també les vitamines PP, H i vitamina E, que afavoreixen l’eliminació de substàncies nocives del cos i són responsables de l’estat de la pell. Conté àcids grassos insaturats útils, midó i fibra dietètica.
Però sorprèn especialment en quants minerals és ric aquest producte. Conté molt silici, alumini, coure, venadi i fòsfor. A més, l’arròs conté níquel, crom, seleni, iode, zinc, ferro, manganès, fluor, fòsfor, calci i altres substàncies.
Propietats útils de l'arròs
L’arròs satura el cos amb una massa d’elements traça i nutrients necessaris per al benestar normal d’una persona. És una valuosa font d’hidrats de carboni, aporta energia i estimula l’activitat cerebral a causa de la gran quantitat de lecitina i també enforteix el sistema nerviós.
A més, aquest producte es considera dietètic, ja que no conté colesterol nociu i la quantitat de greixos és mínima. Per això, és especialment útil per a aquells amb problemes cardíacs o vasculars.
L’arròs elimina l’excés de sal del cos, cosa que contribueix a millorar la digestió i a normalitzar el metabolisme.
L’arròs també és útil per a aquells que pateixen acidesa gàstrica, gastritis o úlceres estomacals. Envolta suaument les parets de l’estómac, protegint la membrana mucosa de la irritació. També es recomana menjar-lo en cas de diarrea aguda, ja que té la propietat de "reforçar" els intestins.
Cal evitar un consum excessiu d’arròs per a aquells que pateixen restrenyiment.
Quants tipus d’arròs hi ha?
Fins ara, es coneixen més de 20 varietats d’arròs. El més útil és l’arròs salvatge o, com també se’n diu, l’arròs negre. Es distingeix pel seu color, longitud i primesa gairebé negres, i també conté més oligoelements. Però els nutricionistes atribueixen l’arròs blanc refinat als productes menys útils i el consideren refinat. Segons la seva opinió, aquest arròs, si es consumeix regularment, pot contribuir al desenvolupament de diabetis i malalties cardiovasculars.
