Aquest plat es distingeix no només pel seu aspecte original i bell, sinó també pel seu sabor sorprenent. Aquest últim s’obté mitjançant una combinació de peix, pa de pita prim, farciment de verdures i espècies aromàtiques. També és molt útil, perquè el peix conté moltes vitamines i minerals.
És necessari
- - llobarro;
- - pa de pita fi;
- - 1-2 tomàquets;
- - ceba;
- - ½ manat de julivert i coriandre;
- - oli d’oliva;
- - sal i espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Peleu la perxa de les escates i de l’intestí, assegureu-vos d’eliminar les brànquies, en cas contrari el plat resultarà amarg. A continuació, renteu-lo bé amb aigua corrent i eixugueu-lo sobre una tovallola de paper perquè l'excés d'humitat no faci malbé el gust.
Pas 2
Fregueu la perxa amb sal, inclosa la part interior. A continuació, escampeu-hi pebre negre gruixut i altres espècies. Raspalleu el pa de pita amb oli d’oliva i poseu-hi el peix.
Pas 3
Piqueu grossament els greens, talleu els tomàquets a rodanxes i les cebes a mitges anelles fines. Col·loqueu aquests productes a la panxa de la perxa, afegiu-hi una mica més de sal i regueu-ho amb una mica d’oli d’oliva.
Pas 4
Escampeu el peix amb suc de llimona i emboliqueu-lo amb pa de pita. Col·loqueu-ho sobre una plata per coure, raspalleu-lo amb oli d’oliva per sobre i coeu-lo a 180 ° C durant 50 minuts. Talleu el plat acabat a trossos i serviu-lo amb rametes de llimó i romaní picades.
