Durant molt de temps, la gent sap que les pastanagues milloren la composició i la visió de la sang, a més de reforçar el sistema immunitari. I la remolatxa i les seves tapes contenen moltes vitamines i minerals. A més, aquestes verdures tenen un sabor excel·lent. Hi ha molts plats que inclouen remolatxa i pastanaga, com la vinagreta. Però, com es couen adequadament aquestes verdures d’arrel com a amanida?
És necessari
-
- remolatxa i pastanaga;
- aigua;
- una cassola amb tapa;
- pinzell per a verdures;
- la cullera;
- colador;
- ganivet o forquilla.
Instruccions
Pas 1
Trieu pastanagues dures sense taques negres ni esquerdes, i remolatxa sense danys visibles ni podridura i amb una pell llisa, ferma i vermellosa. S’aconsella comprar verdures d’arrel de la mateixa mida, ni massa grans ni massa petites.
Pas 2
Preneu la quantitat necessària de verdures i renteu-les amb aigua fresca. A continuació, amb un pinzell vegetal, fregueu bé la remolatxa i les pastanagues i, a continuació, esbandiu-les. Recordeu que no es recomana pelar verdures. I, innecessàriament, no cal que talleu les verdures d’arrel abans de cuinar-les, ja que quan es trituren les verdures augmenta la zona de contacte amb l’aigua i, com a resultat, es renta una part important dels nutrients.
Pas 3
Col·loqueu la remolatxa i les pastanagues en un cassó. A continuació, ompliu-ho amb aigua bullent (la seva quantitat s'ha de mesurar per endavant). L’aigua hauria de cobrir les arrels aproximadament amb un dit. A continuació, tapeu l'olla amb verdures amb una tapa i poseu-la al foc més alt.
Pas 4
Espereu que l’aigua bulli i baixeu el foc al mínim. A continuació, traieu la tapa i remeneu les verdures regularment. Això s’ha de fer per evitar que les remolatxes i les pastanagues s’enganxin al fons de l’olla.
Pas 5
Bullir les arrels durant 20-25 minuts. A continuació, comproveu la cocció de les pastanagues. Per fer-ho, utilitzeu una forquilla o un ganivet. Si la forquilla (ganivet) entra fàcilment a la verdura, ja està a punt. Prova l’amanida. Traieu les pastanagues de l’olla i continueu cuinant la remolatxa durant 30-40 minuts més, recordant de comprovar si de tant en tant es couen amb un ganivet o una forquilla.
Pas 6
Escorreu tota l’aigua de l’olla i deixeu refredar les verdures d’arrel. També podeu abocar la remolatxa en un colador i omplir-la d’aigua freda per facilitar la neteja.
