La remolatxa és una verdura que es pot menjar durant tot l’any i en ella es conservaran tots els nutrients. I n’hi ha moltes en aquest arrel vegetal: vitamina C (protecció contra els refredats), vitamina PP (contra la fatiga), vitamina A (per vigilància), vitamina B (per a pells, cabells i ungles boniques). La remolatxa s’utilitza per fer sopes, amanides i fins i tot costelles. I no tingueu por que cuinar aquesta verdura requereixi molt de temps: la cocció adequada de la remolatxa no trigarà més d’una hora.
És necessari
-
- remolatxa
- aigua
- sucre
- vinagre o àcid cítric
Instruccions
Pas 1
Bullir aigua en una cassola. El volum és tal que les remolatxes posades allà es cobreixen d’aigua per 1-2 cm. Afegiu sucre, àcid cítric o vinagre a l’aigua bullent (a raó de 1/2 culleradeta per 1 litre d’aigua).
Pas 2
L’arrel no s’ha de tallar de la remolatxa, si no, s’il·luminarà durant la cocció. Millor deixar la cua de remolatxa intacta del tot. Esbandiu bé el cultiu d’arrels, però no el peleu: d’aquesta manera la remolatxa conservarà la seva sucositat i les sals minerals solubles en aigua. A continuació, poseu la remolatxa en aigua bullent, tanqueu bé la tapa i deixeu-la bullir 1 hora.
Pas 3
Traieu les remolatxes de l’olla i manteniu-les sota aigua freda corrent durant 10 minuts. Si la remolatxa era gran, es pot deixar bullir durant uns altres 15-20 a l'estufa i després es refreda de nou.
