Les cols de Brussel·les són una verdura rica en minerals i vitamines, que conté sals de calci, ferro, magnesi, potassi, així com aminoàcids i enzims. A causa d’una composició bioquímica tan complexa, les cols de Brussel·les són considerades un dels aliments importants.
Instruccions
Pas 1
Podeu utilitzar col fresca i congelada. Si la col està congelada, no cal descongelar-la. Agafeu una cassola gran i poseu-hi la col (aquest és l’únic tipus de col que no disminueix, sinó que augmenta durant la cocció). Aboqueu aigua freda sobre la col. El nivell de l’aigua hauria d’estar entre 5 i 7 cm per sobre de la col.
Pas 2
Poseu una cassola a foc fort i porteu l’aigua a ebullició. Si la col estava fresca, després de bullir-la s’ha de bullir durant 5 minuts. Si la col estava congelada, heu de coure-la durant 12 minuts. No cal que tanqueu l’olla amb una tapa, en cas contrari la verdura perdrà el seu aspecte fresc i verd.
Pas 3
Uns minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi una mica de sal i unes gotes de suc de llimona a l’aigua (això alleujarà la col del gust amarg). Després de bullir, traieu la col de l'aigua calenta i refredeu-la lleugerament abans de servir-la.
