La truita de vapor ha guanyat una merescuda popularitat no només en menjar dietètic, sinó també a la cuina infantil. S'utilitza com a primer aliment complementari i com a remei després de la malaltia. Una truita es prepara només a partir d’ous frescos. Perquè la truita guanyi el seu esplendor s’ha de muntar i coure immediatament. El plat es pot farcir, se serveix amb diverses salses i acompanyaments.
És necessari
-
- Ous de gallina - 2 peces
- guatlla - 10 peces
- llet o nata - 1/2 tassa
- 2 culleradetes de mantega
- aigua
- sal.
Instruccions
Pas 1
Per fer una truita, heu d’utilitzar un cassó gran, un bol de silicona o esmalt, un batidor o una batedora. Amb aquest propòsit, podeu utilitzar un processador d’aliments. En primer lloc, els plats s’han de rentar bé sota aigua corrent i assecar-se.
Pas 2
Els ous s’escullen frescos i nets, és aconsellable rentar-los en aigua tèbia amb un raspall de rentavaixelles abans de cuinar-los. Els ous s’han d’utilitzar a temperatura ambient. Es recomana fondre la mantega i afegir-la al final del batedor. Es recomana salar la truita abans d’abocar la barreja batuda al motlle. La llet s’utilitza millor calenta. El fred no funcionarà, però el calor farà que el color de la truita sigui gris i la mateixa truita no serà uniforme en consistència. Podeu utilitzar crema baixa en greixos per a aquest propòsit i, a continuació, la truita tindrà un gust més aromàtic i tendre.
Pas 3
A continuació, haureu de batre els ous i la llet fins que quedi homogeni, afegir sal, mantega i continuar batent en una espuma espessa. És desitjable tenir moltes bombolles a la superfície. Això donarà a la truita una sensació d’aire i futur tendresa. Aboqueu la barreja en un motlle o un bol. No cal greixar el fons, ja que la mescla líquida ja conté oli.
Pas 4
Aboqueu 2 litres d’aigua neta en una cassola gran i bulliu. Aleshores, cal posar el motlle a dins perquè l’aigua amb prou feines arribi a la vora de la part superior i no hi entri. Després d'això, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la durant 5-10 minuts a foc lent. No obriu la tapa. Traieu la forma, allibereu-la de la truita donant-li la volta sobre un plat. Decorar amb verdures fresques, herbes aromàtiques, tascons de llimona i qualsevol salsa que vulgueu. Serviu-ho calent.
Pas 5
En funció del contingut en greixos de la llet utilitzada en la preparació, el contingut calòric del producte original varia. El volum inicial del producte acabat augmenta 3-4 vegades. La truita ha de ser exuberant, ventilada i de color groc pàl·lid.
