El fetge de vedella és un producte únic, un magatzem de vitamines i substàncies valuoses que tenen un efecte beneficiós sobre la funció hematopoètica del cos humà. A més, el fetge és un aliment baix en calories. Cuinem el fetge de vedella amb crema agra.
El fetge de vedella en crema agra resulta ser inusualment saborós. Per cuinar necessitareu:
- fetge de vedella - 500 g;
- cebes - 1 unitat;
- crema agra - 1 cullerada;
- brou de pollastre - 1 cda;
- farina de blat - 2-3 cullerades. l.;
- sal, espècies, pebre - al gust;
- oli vegetal - 3-4 cullerades. l.
Comencem la preparació tractant el fetge. Esbandiu el fetge de vedella, processeu i traieu les pel·lícules innecessàries i, a continuació, talleu-les a trossos petits que cal salar, afegiu-hi pebre, arrossegueu-los una mica amb farina i fregiu-los en una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal fins que estiguin daurats. Per tal que les pel·lícules es separin bé, podeu abocar prèviament aigua bullent sobre el fetge.
Ara es pot transferir el fetge a una cassola i cobrir-lo amb brou de pollastre. Quan el brou s’hagi evaporat, afegiu crema agra al contingut de la paella i escalfeu una mica.
Peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles i fregiu-les en una paella amb oli vegetal fins que quedi transparent.
Al cap d’uns minuts, podeu afegir ceba fregida al fetge i barrejar bé aquest plat. Feu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts i, a continuació, el fetge de vedella amb crema agra es pot posar en plats i servir. Un plat excel·lent per a aquest plat serà el fajol, les patates fregides i els adobats.
És útil incloure fetge de vedella al menú per a malalties dels òrgans de la visió, malalties cardiovasculars, anèmia, osteoporosi, trastorns associats al treball del sistema endocrí i immunitari.
