Abans de dejunar, cal pensar molt seriosament en la seva dieta. La nutrició durant aquest període ha de ser equilibrada i variada, cosa que evitarà possibles conseqüències negatives per al cos.
Verdures i fruites
En primer lloc, podeu menjar qualsevol fruita i verdura durant el dejuni. Contenen una gran quantitat de minerals, vitamines i oligoelements necessaris per a la salut del cos. Les verdures es poden menjar crues o cuites. A l’hivern, les amanides de verdures fresques es poden substituir per escabetxos: xucrut, escabetxos i tomàquets. Per descomptat, podeu menjar verdures guisades, bullides o a la planxa en qualsevol moment de l’any durant el dejuni. Per preservar la quantitat màxima de vitamines que contenen, no recórrer al tractament tèrmic perllongat. Les verdures a la planxa o al vapor conserven més nutrients. No us limiteu només a la col, la remolatxa i les patates durant el dejuni, no us oblideu de les carbasses, els carbassons, la coliflor, els diferents tipus de pebrots, etc. Com més variada sigui la seva dieta, més fàcil serà sobreviure al dejuni sense trencar-se.
Un dels components més importants de la taula magra és, per descomptat, les farinetes. Per descomptat, a primera vista, les farinetes cuites en aigua sense afegir mantega no semblen molt saboroses. No obstant això, si hi afegiu aliments que es permeten durant el dejuni, podeu millorar significativament el seu sabor. Les nous, les panses, les fruites seques complementen perfectament el gust de la sèmola, l’arròs o el fajol. A més, gairebé qualsevol cereal (excepte, potser, la sèmola) va bé amb els bolets i les verdures. El dejuni és un bon moment per a l’experimentació culinària.
Com substituir la proteïna animal?
Durant el dejuni, és molt important compensar la manca de proteïna animal a la dieta. Això es pot fer amb aliments que contenen importants quantitats de proteïna vegetal. En primer lloc, parlem de tot tipus de soja, altres llegums, bolets i albergínies. Hi ha un gran nombre de substituts de la soja per a la carn, el peix i el pollastre. Quan es couen correctament, són un gran substitut de la carn real. Molts nutricionistes afirmen que la proteïna de soja és molt propera a la seva composició animal i, a més, és molt fàcilment absorbida pel cos.
Els dies de dejuni suaus es poden menjar al forn, oli vegetal i peixos de qualsevol tipus. Cal tenir en compte que no heu de menjar en excés durant el dejuni, fins i tot si mengeu exclusivament aliments magres.
El dejuni elimina l’abús d’aliments picants, salats, dolços, àcids o fregits. No heu d’utilitzar moltes espècies i salses en aquest moment. Els àpats en dejú han de ser variats, però el més senzill possible.
