Una recepta senzilla, a la qual podeu cuinar kebab de gambes amb xili i llavors de carbassa. Aquest plat us serà útil en una festa d’estiu o al país.
És necessari
- - Gambes - 50 unitats;
- - iogurt - 3/2 tassa;
- - coriandre - 1 manat;
- - Formatge parmesà - 3 cullerades soperes;
- - vinagre negre de vi - 2 cullerades soperes;
- - oli de colza - 1/2 tassa;
- - sal - 1 culleradeta;
- - pebre negre - 1/4 culleradeta;
- - all - 1 gra;
- - llavors de carbassa fregides: 1/4 de tassa;
- - xili fregit - 1 unitat.
Instruccions
Pas 1
Passeu els alls per una premsa. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Piqueu el coriandre amb un ganivet esmolat. Talleu el bitxo per la meitat, traieu les llavors i col·loqueu sobre el paper d'alumini amb el costat tallat cap avall, emboliqueu-lo.
Pas 2
Col·loqueu els pebrots al forn i coeu-los durant 10 minuts, fins que apareguin grans taques negres a la pell. A continuació, desplegueu el paper d'alumini, deixeu refredar el pebrot durant 10 minuts i després peleu-lo.
Pas 3
Col·loqueu formatge, vinagre de vi negre, oli de colza, sal, pebre, all, llavors de carbassa i xili en una batedora o processador d’aliments. Batre durant 10 segons i, a continuació, afegir el coriandre. Podeu reservar un parell de branquetes de coriandre per guarnir si voleu.
Pas 4
Col·loqueu el iogurt en un bol mitjà i bateu-lo. Afegiu els ingredients batuts prèviament i barregeu bé amb una forquilla o un batedor. Afegiu gambes a la barreja resultant, refrigereu-les durant 3 hores.
Pas 5
Remull les broquetes de bambú amb aigua 20 minuts abans de cuinar-les. Això és per evitar que els pinxos prenguin foc. Col·loqueu 6 gambes a cada broqueta i coeu-les a foc mitjà fins que estiguin tendres, uns 15 minuts.
Pas 6
Serviu a la taula un kebab de gambes ja preparat amb xili i llavors de carbassa juntament amb una amanida de verdures lleugera, crema agra i herbes.
