El salmó rosa és un peix de mar saborós, sa i assequible de la família dels salmons, la carn del qual és ric en oligoelements rars, vitamines i, alhora, és nutritiu. Una recepta per cuinar salmó rosa cuit al paper d'alumini us ajudarà a preservar la quantitat màxima de nutrients i a donar suc a aquest peix.
Salmó rosat al forn en paper d'alumini
Segons aquesta recepta, el peix es prepara molt fàcilment i el sabor és sucós i tendre. Necessitareu (per a 6 racions):
- salmó rosa de mida mitjana (uns 800-1000 g) - 1 unitat;
- 150 ml de maionesa;
- llimona - 2 peces;
- 4 cullerades. l. oli d’oliva;
- sal, pebre negre mòlt (al gust);
- verds (cebes, julivert, coriandre, anet, etc.);
- all - 2-3 grans;
- condiments per a peixos (opcional);
- paper de forn.
Descongelar el salmó rosat, esbandir i netejar: treure les escates, la cua i les aletes, fer un tall longitudinal i treure les entranyes del peix. Esbandiu bé de nou. A banda i banda del salmó rosat, feu talls longitudinals poc profunds cada 1-2 cm.
Per obtenir peixos tendres i aromàtics, assegureu-vos d’adobar salmó rosat. Feu una marinada amb sal, pebre, qualsevol condiment que vulgueu, maionesa i suc de llimona triturats a partir d’una llimona. A continuació, poseu el salmó rosa en un bol profund amb la marinada perquè la marinada el cobreixi completament. El salmó rosat s’ha d’adobar durant unes 2-3 hores.
Mentrestant, prepareu el farcit del peix. Piqueu les verdures finament, peleu i espremeu els alls. Renteu la llimona i talleu-la a mitges anelles. Farciu la panxa del peix amb herbes i alls i poseu mitja llimona als talls longitudinals del salmó rosa.
Per coure, necessitareu un tros de paper d'alumini dues vegades més gran que el peix. Esteneu el paper d’alumini en un plat de forn, després col·loqueu-hi el peix condimentat i col·loqueu el salmó rosat amb oli d’oliva. Emboliqueu el salmó rosat amb paper d'alumini perquè no surti el suc i envieu-lo a coure al forn preescalfat a 190 ° C. Coure el salmó rosat en paper d'alumini durant uns 30 minuts. El salmó rosat al forn es pot servir immediatament amb patates, arròs o verdures. Tingueu en compte que el paper d'alumini mantindrà el peix calent i sucós durant molt de temps.
Salmó rosat al forn amb paper d'alumini amb verdures
El salmó rosat preparat segons aquesta recepta serà saborós, baix en greixos i sucós, ja que estarà completament saturat de suc de verdures. Necessitareu (per a 6-7 racions):
- 1 kg de salmó rosa (filet);
- cebes - 3 peces;
- llimona - 1 unitat;
- pastanagues - 2 peces;
- tomàquet - 2 peces;
- all - 2-3 grans;
- 2 cullerades. l. oli d’oliva;
- fulla de llorer - 5 fulles;
- pebre - 10 pèsols;
- sal, pebre mòlt (al gust);
- paper de forn.
Esbandiu el filet de salmó rosat i després asseceu-lo amb un paper absorbent, tallat a rodanxes d’uns 4-5 cm de gruix, fregueu les rodanxes amb sal i, a continuació, poseu-les en un bol perquè es pugui salar el peix.
Prepareu condiments de verdures i peixos. Rentar les pastanagues, els tomàquets, la llimona i tallar-les a petits cercles, aixafar els alls. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
Cobriu el plat de forn amb paper d'alumini, raspalleu-lo amb oli d'oliva i, a continuació, esteneu una capa de ceba, pastanaga, rodanxes de tomàquet i llimona per tot el paper d'alumini. Recordeu afegir sal i fulles de llorer per obtenir sabor. Repartiu els alls uniformement sobre totes les verdures. Repartiu els trossos de peix sobre les verdures, espolseu-les amb pèsols de pebre vermell i espolseu-les amb oli d’oliva i suc de llimona.
Emboliqueu la làmina sobre la qual es col·loquen el salmó rosa i les verdures en un sobre perquè el suc no flueixi i no hi hagi forats perquè el vapor s’escapi. Coure el salmó rosat amb verdures al forn preescalfat a 200 ° C durant 30-40 minuts. Posar el peix cuit en porcions en plats i servir amb verdures al forn. Bon Appetit!
