El kebab de porc sempre és popular entre els amants de la relaxació a la falda de la natura. A causa del seu alt contingut en greixos, aquesta carn és ideal per cuinar al carbó. El kebab de porc resulta extremadament sucós i aromàtic fins i tot sense un adob especial. Per fer el plat també original, afegiu-hi taronges.
És necessari
- Serveix 4:
- - 1,5 kg de polpa de porc;
- - 4 cebes;
- - 3 taronges;
- - 250 ml d’aigua mineral amb gas;
- - pebre mòlt negre i vermell;
- - 5 fulles de llorer;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Renteu i netegeu la carn dels tendons i de l’excés de greix. Talleu el porc a daus petits, de cinc per cinc centímetres. Col·loqueu la carn en una cassola o en un altre recipient adequat i tapeu-la amb aigua mineral.
Pas 2
Afegiu sal, ceba pelada i llorer. Condimentar al gust. Tingueu en compte que els caps de ceba han de ser petits. Posteriorment, s’han d’enfilar a les broquetes. Una ceba massa gran corre el risc de no coure-la fins que no estigui cuita.
Pas 3
Renteu les taronges. No els traieu la pell. Talleu els cítrics a quarts. Afegiu-ho al bol de porc i barregeu-ho tot. Col·loqueu la tapa al recipient i refrigereu-la durant sis hores.
Pas 4
Broqueu la carn de porc, alternant amb cebes, llorer i quarts de taronja.
Pas 5
Fregiu el plat sobre carbons fins que estigui daurat. Gireu els pinxos periòdicament durant la cocció, omplint sempre les llengües de flama amb aigua. Comproveu la preparació de la carn amb un ganivet. Per fer-ho, feu un petit tall al porc. Si el suc filtrat és lleuger (el plat està llest, rosat), mantingueu-lo una mica més sobre les brases. El kebab original està a punt. Les taronges donaran al porc un aroma i un sabor especials.
