La taronja és un antioxidant natural. Els plats amb ella animen, alleugen la fatiga. Fins i tot la ratlladura és útil, conté una gran quantitat d’olis essencials. La taronja es troba en amanides, mousses, gelatines, magdalenes i pastissos.
Magdalena taronja
Prengui 1 taronja gran, 150 g de mantega o margarina, 200 g de sucre granulat, 3 ous, 2 culleradetes de pols de coure, 2 culleradetes de sucre vainilla, 250 g de farina.
Tritureu la mantega amb el sucre i la vainilla. Ratlleu la ratlladura de taronja amb un ratllador fi. Traieu el suc de la polpa, uns 50gr. Afegiu mantega, suc, ratlladura, farina i pols de coure al puré de mantega amb sucre. Pastar una massa que no sigui massa rígida.
Unteu el motlle amb oli, ompliu-lo fins a la meitat amb la massa (perquè la massa pujarà durant el procés de cocció). Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 ° C, coeu-ho durant uns 30 minuts.
Vi calent "Rozhdestvensky"
Necessitareu: 150 ml de licor de taronja, 750 ml de cahors, 1 taronja, canyella, clau.
Feu bullir els cahors i el licor de taronja. Retirar del foc, afegir taronges a rodanxes i espècies. Tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
Amanida Aygun
Talleu la cama fumada a tires, ratlleu la poma verda sobre un ratllador gruixut. Talleu la taronja a trossets. Dividiu el raïm negre en meitats. Marinar les cebes durant 1 hora en vinagre, picar-les finament i afegir-les a l'amanida de la mateixa manera. Condimentar amb maionesa, remenar. Decoreu-ho amb julivert ben picat.
Gelea "Miracle Taronja"
Prengui 3 taronges, mitja llimona, 3 gots d’aigua, 1 got de sucre, 1 cullerada. una cullerada de gelatina.
Bullir aigua i xarop de sucre amb ratlladura de taronja i llimona. Traieu suc de la polpa. Afegiu gelatina a l’almívar acabat sense deixar de bullir. Aboqueu-hi suc de taronja i llimona. Aboqueu-les en formes prèviament preparades, filtrant-les a través de la gasa. Es refreda fins que quedi ous suaus.
A continuació, col·loqueu cada motlle en un bol amb aigua o gel de gel i gireu d’un costat a l’altre. L'efecte és que la capa exterior està congelada, però queda una "petita carretera" lleugera a l'interior.
Postres "Flor taronja"
Necessitareu: 2 taronges, 800 g de mató, 2 ous, 6 cullerades. cullerades de crema agra espessa, 6 cullerades. cullerades de farina, 6 cullerades. cullerades de sucre, 1 cullerada. una cullerada de mantega, sal a la punta d’un ganivet.
Ratlleu la ratlladura de taronja sobre un ratllador fi. Traieu suc de la polpa. Fregueu el mató per un colador. Batre els ous amb el sucre. Afegiu els ous batuts, la ratlladura de taronja, la farina al mató. Barregeu-ho tot bé. Estireu una capa d'uns 0,5 cm de gruix. Retalleu les galetes amb un motlle "flor" o "estrella". Immersió en aigua bullint salada. Traieu-los amb una cullera ranurada quan comencin a flotar.
Per a la salsa: batre la crema de llet amb sorra, afegint suc de taronja. Poseu-hi la salsa al plat, les vostres postres i aboqueu-la amb mantega una mica fosa (opcional).
