El porc al forn amb taronges és un plat festiu, insòlit i força exòtic. Les fruites donen a la carn un agradable sabor cítric i el porc només es fon a la boca.
És necessari
-
- 500 g de filet de porc;
- 3 taronges;
- 3 grans d'all;
- sal;
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Seleccioneu un filet de porc. Un pernil o coll és perfecte per coure. A més, no heu d’adobar la carn, de totes maneres resultarà suau i tendra.
Pas 2
Rentar el porc i assecar-lo amb una tovallola. Fregueu la carn amb sal i pebre.
Pas 3
Talleu cada gra d'all en 3-4 trossos i farciu-hi el porc. Per fer-ho, feu petits talls a la carn i introduïu-hi grans d'all.
Pas 4
No peleu taronges. Talleu-los a rodanxes juntament amb la pela. Això afegirà una ratlladura especial al plat.
Pas 5
Col·loqueu un paper de forn sobre una plata de forn. Col·loqueu-hi una capa de taronges a sobre, després un tros de porc i una altra capa de taronges a sobre.
Pas 6
Emboliqueu-ho amb paper d'alumini i poseu-lo al forn preescalfat a 200 graus durant 1 hora. A continuació, obriu el paper d'alumini i foradeu la carn amb un pal de fusta. Ha d’entrar fàcilment a la carn i el suc ha de ser transparent.
Pas 7
Deixeu la làmina al descobert i poseu la safata de forn al forn durant 10-15 minuts més per daurar la carn.
Pas 8
El porc en taronges també es pot coure en un plat de forn. Per fer-ho, fregiu un tros en una paella amb oli vegetal per tots els costats fins que es formi una crosta cruixent. Col·loqueu la peça torrada en un motlle i poseu-hi una capa de taronges a rodanxes. Posar al forn. Reviseu la carn cada 15-20 minuts i regueu amb el suc resultant perquè el plat no s’assequi.
Pas 9
Com més gran sigui la peça, més temps es necessita coure al forn, per cada 500 g, augmenta el temps de cocció en 45-60 minuts.
Pas 10
El plat acabat es pot servir calent o fred. Col·loqueu el porc en un plat gran i aboqueu-hi el suc al forn. Les taronges serviran com a decoració de la carn, de manera que no heu de decorar el plat addicionalment.
Pas 11
Com a plat secundari del porc en taronges, cuineu arròs bullit, puré de patates. Es complementarà perfectament amb vi negre sec o semidolç.
