Els cogombres preparats pel mètode proposat es poden utilitzar no només per als entrepans. Són bons per a amanides, barreja i com a berenar. Aquest plat és molt comú a Amèrica. Aquestes preparacions es preparen fins i tot en aquelles famílies on compren patates pelades i tallades.
És necessari
- - cogombres de mida mitjana - 1 kg;
- - cebes - 2 peces;
- - sal grossa - 3 cullerades soperes;
- - vinagre de poma - 2 gots;
- - sucre granulat: una mica menys de 2 gots;
- - llavors de mostassa - 2 cullerades soperes;
- - llavors d’api - 2 culleradetes
- - cúrcuma mòlta - 1/2 culleradeta;
- - grans de pebre - 5 unitats;
Instruccions
Pas 1
Prepareu cogombres petits amb llavors petites. Esbandiu les verdures amb aigua corrent calenta, talleu-les en anells prims.
Pas 2
Peleu els caps de ceba, renteu-los i trossegeu-los. Talleu la ceba com vulgueu, en anells o mitges anelles.
Pas 3
Agafeu un bol gran i poseu-hi verdures picades. Afegiu sal, barregeu amb els aliments, tapeu-los amb una pissarra de fusta. Premeu les verdures cuites amb una pressió lleugera. Deixeu l'estructura en aquest estat durant tres hores.
Pas 4
Passat el temps establert, transfereu els cogombres i les cebes a un colador. Esbandiu les verdures amb aigua corrent, deixeu els cogombres en un colador una estona, deixeu que l’aigua s’escorri.
Pas 5
Per cuinar els escabetxos de cogombre més, utilitzeu un cassó o una cassola de fons ample. Aboqueu-hi vinagre de sidra de poma, poseu-hi llavors de mostassa, api, cúrcuma. Afegiu-hi sucre granulat i grans de pebre. Feu bullir la barreja a foc mig.
Pas 6
Doblegueu les verdures a la marinada i torneu a bullir. Remeneu la barreja, traieu-la del foc.
Pas 7
Prepareu els bancs per endavant, han de ser estèrils. Transferiu els escabetxos de cogombre calents als pots, enrotlleu-los.
Capgireu els pots calents i al cap de 5 minuts, poseu-los en un lloc convenient. Podeu menjar adobats de cogombre per entrepans després de 30 dies.
