Per preparar un plat de pollastre deliciós, tendre i aromàtic, primer cal marinar la carn i deixar-la coure. Les opcions d’adob proposades compliran totes les vostres expectatives.
És necessari
-
- Pollastre a la barbacoa en adob crioll:
- pollastre: 4 peces;
- orenga - ½ culleradeta;
- sal marina - 2 cullerades l.;
- pebre vermell sec - 1 culleradeta;
- vinagre de vi blanc - 3 cullerades l.;
- pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
- xili mòlt - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 100 ml;
- Condiment "All d'estiu" de Gallina Blanca - 20 g;
- sal.
- Pollastre en adob de gingebre i all:
- canal de pollastre - 1 kg;
- all - 2 grans;
- gingebre picat;
- vi blanc sec - 300 ml;
- oli d’oliva - 3 cullerades. l.;
- pebre negre;
- sal.
- Pollastre en adob de iogurt amb espècies àrabs:
- canal de pollastre: 2 unitats;
- ceba: 1 unitat;
- pebrot - 1 unitat;
- iogurt natural: 6 cullerades. l.;
- vinagre de poma 6% - 2 cullerades. l.;
- oli d’oliva - 3 cullerades l.;
- pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Pollastre a la barbacoa en adob crioll
Barregeu bé tots els ingredients. La marinada ha de ser espessa. Talleu cada pollastre amb un ganivet afilat al llarg de la carena en dues parts. Renteu bé la carn amb aigua freda i eixugueu-la amb una tovallola de paper neta. A continuació, fregueu les meitats de pollastre amb adob per tots els costats, poseu-les en una bossa de plàstic, tanqueu-les bé, poseu-les a la nevera i deixeu-les durant 8-10 hores. Després, mantingueu la carn a temperatura ambient durant unes 2-3 hores. A la planxa el pollastre fins que estigui cuit, girant de tant en tant i raspallant-lo amb la marinada restant.
Pas 2
Pollastre en adob de gingebre-all
Talleu el pollastre per la meitat amb un ganivet afilat al llarg de l’estèrnum i la columna vertebral. Renteu-ho bé amb aigua freda i eixugueu-los. Per fer la marinada, combineu el vi, 2 cullerades d'oli d'oliva, gingebre, all picat, pebre i sal. Col·loqueu la carn en una cassola profunda i tapeu-la amb la marinada d’all i gingebre. Deixeu-ho a temperatura ambient durant 3-4 hores. A continuació, traieu les meitats de pollastre, raspalleu-les amb l'oli d'oliva restant, poseu-les en una plata de forn i poseu-les al forn preescalfat a 200 graus. Es cou al forn durant 1-1,5 hores.
Pas 3
Pollastre en adob de iogurt amb espècies àrabs
Tallar cada pollastre en 2-4 trossos, rentar, escórrer, posar en una bossa i batre lleugerament. Prepareu la marinada: ratlleu la ceba, trossegeu el xili molt fi, trossegeu els alls, afegiu-hi iogurt, oli d’oliva, vinagre, sal i barregeu. Col·loqueu el pollastre a la marinada i deixeu-ho durant 4-5 hores. Poseu la carn de pollastre marinada acabada juntament amb la marinada en una plata de forn coberta amb paper d'alumini. Coeu-ho a 200 graus, cobrint la carn amb paper d'alumini, durant 40-50 minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini i enforneu-lo fins que estigui daurat.
