Hi ha diverses receptes per cuinar ànecs al microones. Podeu cuinar ànec vidre o farcit. Una de les receptes més senzilles és l’ànec amb ceba, però fins i tot un cuiner novell podrà cuinar ànec amb pomes.
És necessari
-
- Per a ànec amb ceba:
- ànec - 1 unitat.
- mantega - 100gr
- cebes - 5 caps
- brou - 1 got
- sucre granulat
- sal
- pebre
- Per a un ànec amb pomes:
- ànec - 1 unitat.
- pomes - 6 unitats.
- crema agra - 3 cullerades
- vi negre sec - 100gr
- cebes - 2 caps
- brou - 100gr
- sàlvia seca - 1 culleradeta
- verds
- pebre
- sal
Instruccions
Pas 1
Per coure l’ànec amb ceba, peleu la ceba i aboqueu-hi una mica d’aigua bullent salada. Escalfeu les cebes en un recipient tancat durant 9 minuts a màxima potència.
Pas 2
Escorreu el líquid. Foneu la meitat de la mantega (necessiteu 2 minuts), poseu la ceba a la mantega, remeneu-la i fregiu-la per tots els costats durant 2 minuts. Afegir el sucre i escalfar durant mig minut més.
Pas 3
Prepareu la canal d’ànec: doblegueu-la de forma compacta i fixeu-la amb un cordill. Foneu la mantega i salteu l’ànec per tots els costats en una estufa normal.
Pas 4
Col·loqueu l’ànec en un plat apte per a microones i cobriu-lo amb mantega i brou. Condimentar amb sal i pebre al gust i coure, tapat, durant 25 minuts.
Pas 5
Quan l’ànec estigui fet, deixeu-lo reposar 20 minuts més. A continuació, poseu-lo en un plat, cobriu-lo amb cebes i serviu-lo amb la salsa formada durant el guisat.
Pas 6
Per coure l’ànec de poma, renteu-lo i eixugueu-lo. Fregueu-lo amb sal i pebre per fora i per dins. També podeu fregar l’interior amb sàlvia seca.
Pas 7
Renteu les pomes, talleu-les en tascons i traieu-ne el nucli.
Pas 8
Ompliu l’ànec de pomes i cosiu-lo. Col·loqueu la carcassa en un plat de guisat. Cuini a foc lent a foc mitjà durant uns 30 minuts.
Pas 9
Aboqueu el vi i la meitat del brou i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres.
Pas 10
Podeu omplir l’ànec amb olives o olives. Per fer-ho, poseu les olives en aigua freda i escalfeu-les al forn durant 2-3 minuts. Foneu 50 g de mantega (necessiteu aproximadament 1 minut), poseu-hi l’ànec i deixeu-ho coure 10 minuts. Barregeu la resta d’oli amb 1 cullerada de farina i olives i ompliu l’ànec amb aquesta barreja. A continuació, coeu durant 6-8 minuts més.
