El blat sarraí deliciós es pot preparar afegint condiments com cúrcuma, fonoll, cardamom, gingebre i diverses mescles d’espècies. Això permetrà elaborar un plat exquisit amb les tradicionals farinetes de fajol.
Cúrcuma
La cúrcuma s’utilitza àmpliament a la cuina per a la preparació de plats calents i abundants, a més de pastisseria. Aquest condiment té un sabor picant brillant i peculiar, s’ha d’utilitzar en petites quantitats perquè no interrompi l’aroma del plat principal. La cúrcuma també confereix als aliments un bonic color taronja daurat, per això s’utilitza com a colorant natural a la cuina. I el blat sarraí amb cúrcuma adquireix un color groc-taronja i també s’omple de les propietats beneficioses d’aquesta espècia.
Gingebre
El gingebre i la cúrcuma s’afegeixen a diversos plats, salats i dolços. El gingebre té un sabor picant i un efecte escalfador. Per tant, el blat sarraí calent amb l’addició d’aquesta espècia s’escalfa en temps fred, encenent i intensificant el foc de la digestió. Per preparar blat sarraí, aquest condiment ha de ser en forma de gingebre sec en pols.
Caraway
Comí, comí, anís salvatge: tot això és el nom del mateix condiment, que té un sabor picant, lleugerament astringent i que s’assembla vagament a l’anet. Diverses llavors de comí, fregides lleugerament en oli vegetal perquè aquesta espècia reveli les seves propietats, donaran al sarraí un sabor especial i delicat. El comí té propietats medicinals, calma i millora el funcionament del tracte gastrointestinal, afavoreix la producció de suc gàstric, que ajuda a la digestió dels aliments.
Xile
A l’hora de preparar el fajol, els pebrots s’han d’utilitzar amb molta cura, ja que tenen un sabor picant molt intens. Alguns grànuls a la punta d'un ganivet seran suficients per a una porció d'aquesta farineta perquè tingui un gust lleuger, subtil i punxent. La gent dels països tropicals calents utilitza aquest condiment en tots els plats tradicionals en gran quantitat.
Barreja d'espècies índies
Són molt freqüents diverses mescles d'espècies índies. Les espècies de l’Índia solen ser molt aromàtiques, saludables i delicioses. Per preservar les seves propietats curatives durant el transport, s’envasen hermèticament en paper especial que s’assembla a un paper d'alumini. Garam masala, Sambar masala són considerades una de les millors espècies índies. Es poden afegir no només al blat sarraí, sinó també a altres cereals, així com a productes de forn i verdures guisades. El condiment conté molts ingredients diferents: pebre negre mòlt, comí, cúrcuma, fonoll, comí, gingebre i altres. Aquesta barreja d’espècies donarà al fajol un ric sabor brillant d’un plat independent.
