La delicada carn de pollastre cuita al forn amb tomàquets i albergínies sota una deliciosa escorça de formatge és el sopar perfecte per a tota la família. A més, no cal dedicar molt de temps a preparar aquest plat.
És necessari
- -500 grams de filet de pollastre,
- -2 albergínies,
- -2 tomàquets,
- -100 grams de formatge dur,
- -3 grans d'all,
- -una mica de verdures fresques,
- -100 grams de maionesa,
- - una mica de sal marina,
- - una mica de pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Rentar les albergínies, pelar-les, tallar-les en plats. Posar els plats en un plat, salar al gust i deixar aproximadament mitja hora. Escorrem el suc.
Pas 2
Rentem bé el filet de pollastre, el tallem longitudinalment en 3-4 trossos. Embolicem els trossos de carn amb paper d’alumini i els batem. Salpebreu-ho.
Pas 3
Els meus tomàquets, després tallats a cercles.
Barregeu la maionesa amb all picat finament i herbes fresques.
Pas 4
Fregiu els plats d’albergínia en una petita quantitat d’oli vegetal pels dos costats durant un minut.
Pas 5
Posem algunes de les albergínies preparades al motlle. Poseu el filet de pollastre a sobre de les albergínies, que tapem amb la resta d’albergínies. Poseu els tomàquets tallats en cercles sobre les albergínies. Lubriqueu els tomàquets amb salsa de maionesa. Espolvoreu amb formatge dur ratllat.
Pas 6
Escalfem el forn a 180 graus. Cuinem l’albergínia amb pollastre durant uns 50 minuts.
Traiem el plat acabat del forn, el deixem reposar una estona, el tallem en porcions i el servim a taula, decorant-lo amb herbes fresques.
